Zeytinyağlı Taze Börülce

Zeytinyağlı Taze Börülce

Zeytinyağlı taze börülce pişirme vakti geldi. Lezzetinden ödün vermeyen zeytinyağlılar sınıfında olan taze börülcenin mevsimi geldiğine göre zeytinyağlı tarifimi de denemenizi tavsiye ederim.


Protein kaynağı olan börülcenin faydalarından bahsetmek istiyorum;

> Tüm kuru baklagiller gibi börülce de içerdiği yüksek lif oranı sayesinde kolesterol üzerinde olumlu etkisi vardır.

> Yüksek lif oranı nedeniyle kandaki insülin seviyesine olumlu etki yapar.

> Yüksek lif oranı nedeni ile kabızlık problemine engel olur.

> Yüksek protein oranı, demir ve potasyum açısından zengin bir yiyecek olması börülcenin diyetimizde yer alması açısından önemlidir.

> Özellikle bahar ve yaz aylarında taze börülce tüketilmesi, kış aylarında ise diğer baklagillerle dönüşümlü olarak kuru börülce kullanılması diyetinizin zenginliği ve çeşitliliği için önemlidir.

Kaynak: hurriyetaile.com

Malzemeler

  • 1 kg taze börülce
  • 2 adet orta boy soğan
  • 7-8 diş sarımsak
  • 4 adet domates
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 adet kesme şeker
  • 3-4 damla limon
  • göz kararı kaynar su

Hazırlanışı

  1. Börülceleri iyice yıkayın ve ayıklayın. Soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları da ince ince doğrayın.
  2. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Zeytinyağını tencereye koyun ve yağ kızdığı zaman üzerine soğanları ve sarımsakları ekleyip kavurun.
  3. Soğanların diriliği kaybolduğu zaman börülceleri ve üstüne de domatesleri ekleyin. Domatesin üzerine tuz ve şekeri de ilave edin.
  4. Orta ateşte börülceler yumuşayana ve suyunu salana kadar bekleyin. Fasulyelerin üzerini geçecek kadar kaynar su koyun ve kısık ateşte arada karıştırarak fasulyeler pişene kadar kaynatın.
  5. Bu arada 3-4 damla limon sıkın ki fasulyelerin rengi bozulmasın.

Bir Yorum Yaz