Zeytinyağlı Taze Börülce

Zeytinyağlı Taze Börülce

Taze börülce tezgahları doldurmaya başladığına göre, zeytinyağlısını pişirme vakti gelmiştir. Lezzetinden ödün vermeyen ve çok sağlıklı bir sebze olan taze börülceyi zeytinyağlı pişirmeyi seviyorum. Ailem de bu tarifimi çok seviyor, neredeyse her gün olsa yeriz diyorlar. Sağlık açısından da çok faydalı olan zeytinyağlı taze börülce tarifimi mutlaka deneyin.

Sağlığımıza olan faydalarına gelince;

Protein kaynağı olan börülcenin faydalarından bahsetmek istiyorum..

> Börülce içerdiği yüksek lif oranı sayesinde kolesterol üzerinde olumlu etkisi vardır.

> Yüksek lif oranı nedeniyle kandaki insülin seviyesine olumlu etki yapar.

> Yüksek lif oranı nedeni ile kabızlık problemine engel olur.

> Yüksek protein oranı, demir ve potasyum açısından zengin bir yiyecek olması börülcenin diyetimizde yer alması açısından önemlidir.

> Özellikle bahar ve yaz aylarında taze börülce tüketilmesi, kış aylarında ise diğer baklagillerle dönüşümlü olarak kuru börülce kullanılması diyetinizin zenginliği ve çeşitliliği için önemlidir.

Kaynak: hurriyetaile

Malzemeler

  • 1 kg taze börülce
  • 2 adet orta boy soğan
  • 7-8 diş sarımsak
  • 4 adet domates
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 adet kesme şeker
  • 3-4 damla limon
  • göz kararı kaynar su

Hazırlanışı

  1. Börülceleri iyice yıkayın ve ayıklayın. Soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları da ince ince doğrayın.
  2. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Zeytinyağını tencereye koyun ve yağ kızdığı zaman üzerine soğanları ve sarımsakları ekleyip kavurun.
  3. Soğanların diriliği kaybolduğu zaman börülceleri ve üstüne de domatesleri ekleyin. Domatesin üzerine tuz ve şekeri de ilave edin.
  4. Orta ateşte börülceler yumuşayana ve suyunu salana kadar bekleyin. Fasulyelerin üzerini geçecek kadar kaynar su koyun ve kısık ateşte arada karıştırarak fasulyeler pişene kadar kaynatın.
  5. Bu arada 3-4 damla limon sıkın ki fasulyelerin rengi bozulmasın. Zeytinyağlı taze börülce piştiği zaman ocağın altını kapatın ve tencerede soğumasını bekleyin.
  6. Soğuduktan sonra servis tabağına alıp buzdolabında biraz soğumasını bekleyin. Daha sonra üzerine sızma zeytinyağı gezdirip servis edebilirsiniz.

Bir Yorum Yaz