Zeytinyağlı Bamya

Zeytinyağlı Bamya

Zeytinyağlı bamya aslında en çok tüketilmesi gereken bir yemek. Her ne kadar zeytinyağlı da olsa etli de olsa bamya yemeği çok fazla sevilmeyen bir sebze olmuştur. Bamya, içerdiği mineraller, vitaminler ve sağlık için gerekli olan antioksidanlardan dolayı yaz mevsiminde en fazla tüketilmesi gereken bir sebzedir. Bilmem anlatabildim mi?

Tarifinden önce size bamya seçimiyle ilgili bir kaç ipucu vermek istiyorum;

  • Her zaman gevrek ve olgunlaşmamış olan bamyaları tercih edin.
  • Küçük bamyalar daha yumuşak ve lezzetlidir.
  • Büyük bamyalardan kaçının ve koyu yeşil renkli olanlarını tercih edin.
  • Fazla olgunlaşmış bamyalarda kaçınmanız gereken kesikler veya lekeler vardır.
  • Bamyayı buzdolabında 2 gün boyunca saklayabilirsiniz, bu süreden sonra besin değerleri azalmaya başlar.

Malzemeler

  • 1 kg bamya
  • 2 adet orta boy soğan
  • 7-8 diş sarımsak
  • 4 adet domates
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 adet kesme şeker
  • 1/2 limon suyu
  • göz kararı kaynar su

Hazırlanışı

  1. Bamyaların sap kısımlarını koni biçiminde keserek temizleyin ve bol suda yıkayıp süzün.
  2. Soğanları yemeklik doğrayın, sarımsakları da ince ince doğrayın.
  3. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.
  4. Zeytinyağını tencereye koyun ve yağ kızdığı zaman üzerine soğanları ve sarımsakları ekleyip kavurun.
  5. Domatesleri ilave edip koyulaşıncaya kadar pişirin.
  6. Bamyaları ilave edin. Sıcak su ve tuz ekleyip (karıştırmadan) tencerenin kapağını kapatın, orta ateşte 20-25 dakika kadar pişirin.
  7. Bamyalar hafif yumuşayınca limon suyu ve küp şekerleri ilave edin. 5 dakika daha pişirip ateşten alın ve soğuduktan sonra servis yapın.

Bir Yorum Yaz