Zeytinyağlı barbunya

Zeytinyağlı Barbunya Fasulyesi

Zeytinyağlı yemekleri, etli yemeklere göre daha çok tercih ediyorum. Zeytinyağlı yemekler listemde de lezzeti ile en çok sevilenler arasında protein ve B kompleksi vitaminlerle oldukça sağlıklı olan barbunya fasulyesi bulunuyor. Barbunya fasulyesi lif açısından zengin olduğu için de diyet menüleri için ideal bir sebzedir. 1 porsiyon zeytinyağlı barbunya fasulyesi yaklaşık 315 kaloridir. Ayrıca; pürüzsüz ve parlak bir cilt için bu sebze birebirdir. Lif açısından zengindir ve uzun süre tok tuttuğu gibi potasyum, kalsiyum ve demir açısından da zengindir.

Barbunya fasulyesi tezgahlarda yerini alınca acayip bir mutluluk kaplıyor içimi. En sevdiğim zeytinyağlı yemek barbunya fasulyesi çünkü. Anneciğimin tarifiyle öğrendiğim yaz aylarının vazgeçilemez en nefis zeytinyağlı yemeğini yaptım bugün ve hemen sizinle paylaşmak istedim 😋

Tarifinden önce barbunya fasulyesinin faydalarını biraz daha sıralamak istiyorum; 

  1. Vücuda güç ve enerji vererek, bedensel ve zihinsel yorgunluğu giderir.
  2. Vücudun gelişimini ve onarımını destekler. Kemikleri güçlendirir.
  3. Romatizma ve siyatik şikayetlerini azaltır.
  4. Böbrek rahatsızlıklarında etkilidir.
  5. Böbrekleri kuvvetlendirir. Böbrek kumu ve taşlarını dökmeye yardımcı olur.
  6. Sinirleri kuvvetlendirir ve kalp çarpıntısını giderir.
  7. Kandaki şeker miktarını düşürerek şeker hastalığına karşı faydalı olur.

Taze barbunya zamanı geldi, hadi o zaman tarifime buyurun.

⇒ Bu arada kışlık stok yapmayı da unutmayın.

Malzemeler

  • 1 kg ayıklanmış taze barbunya fasulyesi
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • 2-3 adet domates
  • 2 Adet yeşil biber
  • 1 adet orta boy havuç
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 1 tutam maydanoz

Hazırlanışı

  1. Barbunyayı kara suyu çıkıncaya ve hafif yumuşayınca kadar yaklaşık 15 dakika haşlayın. Havucu küp şeklinde, soğanları yemeklik, sarımsakları ince ince ve biberleri de iri halkalar şeklinde doğrayın.
  2. Zeytinyağını tencereye koyun ve kızmasını bekleyin. Havuçları, soğanları, sarımsakları ve biberleri koyup hafif kavurun.
  3. Kabuğunu soyup küp şeklinde doğradığınız domatesleri de ekleyerek kapağı kapatın ve 15 dakika pişirin. Sonra barbunyaları, sıcak suyu, karabiberi ve tuzu ekleyin.
  4. Yaklaşık 30 dakika orta ateşte suyunu çekinceye ve barbunyalar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Ilınan yemeğinizin üzerine ince doğradığınız maydanozları serperek servis edebilirsiniz.

Bu içeriği incelemek isteyeceğinizi düşünüyorum; 

Mutfak İçin Bir Düzine Püf Noktası (Yazıya tıklayın)

yumurta tazelik testi

Bir Yorum Yaz