Yoğurtlu Karnabahar Mezesi

Yoğurtlu Karnabahar Mezesi

Yoğurtlu karnabahar mezesini geçenlerde ablamda yedim ve çok beğendim. İster salata isterseniz de meze olarak çok leziz bir tarif. Tabii ki hemen denedim. Hepimiz yoğurtlu karnabaharı çok beğendik. Siz de deneyin, eminim çok beğeneceksiniz.

Yaklaşık 25 kalori olan karnabaharın tarifinden önce size bazı faydalarından bahsetmek istiyorum;

  1. Sağlıklı, dengeli ve düzenli bir beslenme için uygundur. Sağlıklı yaşamak isteyenlerin tercihidir. Özellikle buharda pişirilmesi ve suda haşlanması ile diyet yapan kişilerin yada hastaların tercih ettiği bir sebzedir.
  2. Mide rahatsızlıklarına karşı da koruyucu etkisi vardır. Mide hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.
  3. Şeker hastalığı olan kişilerin de rahatlıkla tüketebileceği ve fayda bulabileceği bir sebzedir.
  4. Kalsiyum, potasyum, fosfor, magnezyum açısından zengin bir sebzedir. Ayrıca içeriğinde sülfür, silisyum, klor ve demir de bulundurur.
  5. İyi bir folik asit kaynağıdır, günlük folik asit ihtiyacının büyük bir bölümünü karşılamaya yardım eder.

Malzemeler

  • 1 adet karnabahar
  • 1 adet büyük soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1-1,5 su bardağı suyu süzülmüş yoğurt
  • 3 yemek kaşığı dolusu mayonez
  • 2-3 yemek kaşığı sirke
  • Tuz
  • Maydanoz
  • Zeytinyağı

Hazırlanışı

  1. Karnabaharın yapraklarını güzelce ayıklayın ve derin bir kabın içine çiçeklerini ayırıp koyun. Üzerine yeteri kadar su ilave edip 2-3 yemek kaşığı sirke koyun ve yaklaşık 1 saat sirkeli suda bekletin.
  2. Daha sonra sudan çıkarıp süzgece koyun ve süzülmesi için biraz bekleyin. Bu arada kuru soğanı yemeklik, sarımsakları da ince ince doğrayıp derin bir tavada 3-4 yemek kaşığı zeytinyağıyla kavurun.
  3. Suyu süzülen karnabaharları bulgur büyüklüğünde olana kadar rondo da çekin. Sonra kavrulan soğana ilave edip hepsini birden 10 dakika kadar kavurun.
  4. Soğan ve sarımsakla birlik kavrulan karnabaharın soğumasını bekleyin. Diğer tarafta derin bir kasenin içine yoğurt, mayonez ve tuzu ekleyin ve iyice çırpın. (Bu arada damak zevkinize göre sarımsak ilave edebilirsiniz)
  5. Soğuyan karnabaharları da yoğurtlu karışıma koyup hepsini birden iyice karıştırın. Yoğurt ve mayonez miktarını zevkinize göre arttırabilirsiniz.
  6. Üzerine zeytinyağ gezdirip maydanozla süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Bir Yorum Yaz