Yeşil Mercimek Kısırı

Yeşil Mercimek Kısırı

Yeşil mercimek kısırı yapma fikri bir dergide yazan yazıyı okumamla gelişti. Baklagiller familyasına ait olan yeşil mercimeğin faydalarını anlatan bir yazıda, protein deposu olduğu aynı zamanda vitamin ve mineral bakımından da zengin bir gıda olduğu anlatılıyordu.

Yeşil Mercimeğin Başlıca Faydaları:

  • İçerdiği vitamin ve mineraller yardımıyla metabolizmayı destekler. Aynı zamanda vücudun zinde olmasını sağlar.
  • Yüksek miktarda protein bulundurması sebebiyle vücudun kas yapısını güçlendirir.
  • Yeşil mercimekteki çözünmeyen lifler ise bağırsağı temizlemekte (hazımsızlık gibi problemlerde) yardımcı olur.
  • Kalp sağlığı için önemli olan folik asit ve magnezyum içermesi nedeniyle kalp sağlığını destekler.
  • Kolesterolü düşürerek, yüksek kolesterol nedeniyle oluşan rahatsızlıkları engeller.
  • Sindirimi uzun sürdüğünden bulundurduğu karbonhidratlar hemen kana geçmez. Yavaş sindirildiğinden uzun süre tok tutar.
  • Kanserle mücadelede yardımcı olur.
  • Antioksidan olması sebebiyle metabolizmayı destekler, hücre hasarını engeller.

Önemli Not: Alerjik reaksiyona yol açabilir. Fazla tüketimi gaz problemlerine ve safra taşı ve böbrek problemlerine neden olabilir.

Yeşil mercimeği hep çorba ve böreklerde kullanırdım, bu sefer de kısır gibi salatasını yapmak istedim. Umarım beğenirsiniz.

Malzemeler

  • 1/2 su bardağı ince bulgur
  • 2 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı tu
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 3 adet yeşil sivri biber
  • 3 dal taze soğan
  • 1/2 demet roka
  • 1 adet kırmızı kapya biber
  • 1 adet orta boy salatalık (küçükse 2 adet)
  • 1/2 limonun suyu
  • Göz kararı nar ekşisi

Hazırlanışı

  1. İnce bulguru bir kaseye alın ve bulgurun üzerini geçecek kadar sıcak su döküp üzerini örtün. Bu şekilde yaklaşık 10 dakika kadar bekletin.
  2. Yeşil mercimeği yıkadıktan sonra üzerini 2 parmak geçecek kadar suyla bir tencereye alın ve yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzün.
  3. Bir tavada kuru soğan yemeklik doğrayıp zeytinyağı ile kavurun. Hafif renkleri döndüğü zaman salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika daha kavurun.
  4. Yumuşamış ve suyunu çekmiş olan bulgurun üzerine haşlanmış mercimeği koyun ve karıştırın. Ardından kavurduğunuz salçalı soğanı koyun ve iyice karıştırın.
  5. Üzerine baharatları koyup karıştırmaya devam edin. Taze soğanları, biberleri, rokayı ve salatalığı ince ince doğrayın.
  6. Hepsini mercimekli bulgur karışımına ilave edin. En son limon suyunu ve nar ekşisini ilave edip hepsini güzelce karıştırın.
  7. Bir saat kadar buzdolabında tutup soğumasını sağlayın ve servis tabağına alıp sağlıkla tüketin. Afiyet olsun.

Tarifin detayları için videosunu izleyebilirsiniz!

Bir Yorum Yaz