Tavuklu Karma Pilav

Tavuklu Karma Pilav

Tavuklu karma pilav tarifim en keyif aldığım keşfim oldu diyebilirim. Çünkü tadı o kadar leziz oldu ki.. Pirinçle bulguru karıştırıp soğanla kavurunca, bir de üzerine tavuk butları gelince muhteşem bir lezzet oldu. Düşünsenize, harika bir misafir sofrasına getireceğiniz bir tepsi tavuklu karma pilav nasıl da heyecanlandırır herkesi..

Malzemeler

  • 7 adet tavuk budu
  • 2 adet defne yaprağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı baldo pirinç
  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 su bardağı tavuk suyu
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 adet kesme şeker

Hazırlanışı

  1. Tavuk butlarını iyice yıkayıp ayak kısımlarını kırarak ayırın. Daha sonra 3 su bardağından az olmayacak şekilde içme suyu ile bir tencereye koyun.
  2. İçine 1 çay kaşığı tuz ve defne yapraklarını ekleyip tavukları haşlayın. Sonradan pilavla birlikte de pişeceği için çok fazla haşlanmamasına dikkat edin.
  3. Tavuk butları istendiği gibi haşlandıktan sonra sudan çıkarılır ve kenara alınır. Tavuk suyu da süzgeçten geçirilir.
  4. Pilav tenceresine tereyağı konur ve eridikten sonra tavuk butları konup hafifçe kızartılır. Sonrasında butlar tencereden çıkartılır.
  5. Aynı pilav tenceresine zeytinyağı ilave edilerek kızdırılır. Üstüne yemeklik doğranmış soğan ilave edilerek kavrulur.
  6. Pirinç ve bulgur iyice yıkandıktan sonra tencereye ilave edilir ve soğanla birlikte kavrulmaya devam edilir. Bu arada şeker, zerdeçal, karabiber ve 1 çay kaşığı tuz ilave edip karıştırılır.
  7. Tavuk butları da aynı tencereye alınır. Üzerine 3 su bardağı tavuk suyu ilave edilerek kapağı kapatılır. Kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekip göz göz olana kadar pişirilir.
  8. Piştikten sonra ocaktan alınıp kapakla tencere arasına kağıt havlu konarak yaklaşık yarım saat demlendirilir. Tavuklu karma pilavımız hazır, afiyet olsun.

Püf Noktası: Ben içine çok fazla baharat atmadım, siz isterseniz yeşilliklerle de renklendirebilirsiniz.

Bir Yorum Yaz