Sulu Köfte Çorbası

Sulu Köfte Çorbası

Sulu köfte çorbası canım annemin en sevdiğim tarifidir.

Sanırım çocukluğumdan beri severek yediğim en güzel çorba sulu köfte çorbası oldu. Köftesiyle, sebzeleriyle ve baharatlarıyla hem doyurucu hem de sağlıklı harika bir çorbadır.

Mutlaka bir de bu tarifi denemenizi tavsiye ediyorum.

Köfte Malzemeleri

  • 250 gram kıyma
  • 1 kahve fincanı ince bulgur
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 adet yumurtanın akı
  • 5-6 diş sarımsak
  • 1 adet rendelenmiş küçük soğan
  • 1 adet küp şeklinde doğranmış havuç
  • 2 adet küp şeklinde doğranmış orta boy patates
  • 6 su bardağı su

Meyane Malzemeleri

  • 1 yumurta sarısı
  • Yarım limonun suyu
  • 1 yemek kaşığı un

Sos Malzemeleri

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanışı

  1. Tüm köfte malzemesini bir kaba koyun ve iyice yoğurun. Bulgurun şişmesi için 10 dakika kadar bekletin.
  2. Genişçe bir tepsiye unu yayarak koyun. Köfteleri misket büyüklüğünde yapıp una bulanması için tepsiye bırakın.
  3. Derince bir tencereye 6 su bardağı suyu, patatesi ve havucu koyup kaynamasını bekleyin. Su kaynadıktan sonra patates ve havucun biraz pişmesini bekleyin ve unlanmış olan köfteleri de kaynar suya atın.
  4. Diğer yandan meyane malzemelerini bir kaseye koyup iyice karıştırın.
  5. Patates, havuç ve köfteler piştikten sonra meyanesini yavaşça ve çorbayı karıştırarak ilave edin.
  6. Üzerine sos malzemelerini kızdırıp dökün. Servise hazırdır.

Bir Yorum Yaz