Soğanlı pirinç pilavı yaptıktan sonra klasik pirinç pilavı yapamaz oldum. Çünkü tadı ve soğanın aroması pirinç pilavına o kadar yakıştı ki yiyen herkes bayıldı. Bu sefer de hem soğan hem de havuçla pilav yaptım. Harikulade bir lezzet çıktı karşımıza, kesinlikle denemelisiniz.
Malzemeler
- 1 adet büyükçe kuru soğan
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı zeytinyağ
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 3 su bardağı et ya da tavuk suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet küp şeker
- 2-3 damla limon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Hazırlanışı
- Kuru soğanı yemeklik küp küp doğrayın. Tereyağ ve zeytinyağı pilav tenceresine koyun ve kızdırın. Üzerine soğanı ilave edip güzelce kavurun.
- Soğanlar hafif kavrulduktan sonra havucu rendeleyip üzerine ilave edin ve kavurmaya devam edin. Bu arada pirinci süzgece alıp suyun altında iyice yıkayın, beyaz nişastası tamamen çıkmış olsun.
- Pirinci de kavrulan soğan ve havucun üzerine ilave edin ve 3-4 dakika daha kavurun. Bu arada şeker, tuz ve 3-4 damla limon suyunu ilave edip karıştırın.
- Sıcak et ya da tavuk suyunu ilave edip ocağın altını en kısık’a getirerek kapağını kapatın ve pilav suyunu çekene kadar pişirin.
- Pirinçler göz göz olduğu zaman ocağın altını kapatıp kapak ve tencere arasına havlu peçete koyun. Yaklaşık 1 saat kadar bu şekilde demlenmesini sağlayın.
