Şekersiz Glütensiz Islak Kek

Şekersiz Glütensiz Islak Kek

Şekersiz glütensiz ıslak kek, son günlerde bazı hastalık grupları için özel hassasiyet gösteren glüten sebebiyle özel olarak hazırladığım ve kendi tasarladığım bir tariftir. Öncelikle glüten’in ne olduğuna kısaca değinmek istiyorum; Glüten, ekmek yapımı esnasında oluşan hamurun ağsı yapısını oluşturan yani hamurun güçlü yapısından sorumlu olan proteindir. Glüten olmadan ekmek mayalanmaz ve kabarmaz.

Fark edemediğimiz ya da düşünemediğimiz o kadar çok gıdada glüten var ki… Paketli soslar, makarna, kek, poğaça, ketçap, krep, mantı, pizza, simit, hazır salça, dondurma külahı, çikolata bunlardan sadece bazıları.

Tabii ki şeker hastalığında olduğu gibi bunda da buğday çeşitlerinin yerine alternatiflerini kullanarak kendi beslenmemize uyarlayabiliriz.

Şimdi hemen tarifime geçiyorum;

Malzemeler

  • 3 adet muz
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağından 2 parmak eksik sızma zeytinyağ
  • 1 su bardağından 2 parmak eksiz laktozsuz süt (bitkisel sütleri de kullanabilirsiniz)
  • 1 su bardağı hindistan cevizi rendesi
  • 2 yemek kaşığı ham kakao
  • 1 tatlı kaşığı karbonat (2-3 damla limon suyu ile köpürtün)
  • 1 paket glütensiz vanilya

Hazırlanışı

  1. Muzları çatal yardımıyla iyice ezin. Daha sonra yumurtaları teker teker ilave ederek mikserle iyice çırpın.
    Süt ve zeytinyağı ilave edip çırpmaya devam edin. 
  2. En son hindistan cevizini, karbonatı, vanilyayı ve kakaoyu ilave edip kısa bir süre spatula ile karıştırın. Bu arada fırını 160 dereceye ayarlayın. 
  3. Baton kek kalıbını tereyağ ile iyice yağlayıp bir miktar hindistan cevizi serpiştirin ve kek harcınızı kalıba boşaltın. 
  4. 160 derece ısınmış fırında yaklaşık 35 dakika kadar kürdan kontrolü yaparak pişirin. Kürdanı keke batırdığımızda temiz çıktığı zaman kek pişmiş demektir. 
  5. Keki fırından çıkarıp ilk sıcaklığı geçtikten sonra servis edebilirsiniz. Kek kendiliğinde ıslak kek kıvamında olacaktır. Bize göre tadı gayet yerinde olmuştu.

NOT: Tadı az gelirse eğer 2 yemek kaşığı bal ilave edebilirsiniz.

Bir Yorum Yaz