Şekersiz Glutensiz Islak Kek

Şekersiz Glutensiz Islak Kek

Şekersiz glutensiz ıslak kek, son günlerde bazı hastalık grupları için özel hassasiyet gösteren gluten sebebiyle özel olarak hazırladığım ve kendi tasarladığım bir tariftir. Öncelikle gluten’in ne olduğuna kısaca değinmek istiyorum; Gluten, ekmek yapımı esnasında oluşan hamurun ağsı yapısını oluşturan yani hamurun güçlü yapısından sorumlu olan proteindir. Gluten olmadan ekmek mayalanmaz ve kabarmaz.

Fark edemediğimiz ya da düşünemediğimiz o kadar çok gıdada gluten var ki… Paketli soslar, makarna, kek, poğaça, ketçap, krep, mantı, pizza, simit, hazır salça, dondurma külahı, çikolata bunlardan sadece bazıları.

Tabii ki şeker hastalığında olduğu gibi bunda da buğday çeşitlerinin yerine alternatiflerini kullanarak kendi beslenmemize uyarlayabiliriz.

Şimdi hemen tarifime geçiyorum;

Malzemeler

  • 3 adet muz
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağından 2 parmak eksik zeytinyağ
  • 1 su bardağından 2 parmak eksiz laktozsuz süt
  • 1 su bardağı hindistan cevizi unu
  • 2 yemek kaşığı glutensiz kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Hazırlanışı

  1. Muzları çatal yardımıyla iyice ezin. Daha sonra yumurtaları teker teker ilave ederek mikserle iyice çırpın.
    Süt ve zeytinyağı ilave edip çırpmaya devam edin. 
  2. En son hindistan cevizi ununu, kabartma tozunu, vanilyayı ve kakaoyu ilave edip kısa bir süre daha mikserle çırpmaya devam edin. Bu arada fırını 160 dereceye ayarlayın. 
  3. Baton kek kalıbını tereyağ ile iyice yağlayıp bir miktar hindistan cevizi unu serpiştirin ve kek harcınızı kalıba boşaltın. 
  4. 160 derece ısınmış fırında yaklaşık 35 dakika kadar kürdan kontrolü ederek pişirin. Kürdanı keke batırdığımızda temiz çıktığı zaman kek pişmiş demektir. 
  5. Keki fırından çıkarıp ilk sıcaklığı geçtikten sonra servis edebilirsiniz. kek kendiliğinde ıslak kek kıvamında olacaktır.Tadı az gelirse eğer 2 yemek kaşığı bal ilave edebilirsiniz. Bize göre tadı gayet yerinde olmuştu.

Bir Yorum Yaz