Santorini Usulü Fava Tarifi

Santorini Usulü Fava Tarifi

Santorini usulü fava bizim bildiğimiz fava tarifinden farklı bir malzemeyle yapılıyor. Bu bayram değişiklik yapıp gemiyle Yunan adaları turuna katıldık. Çok güzel ve değişik bir deneyim olduğunu söyleyebilirim. Çünkü gemiyle bu kadar uzun bir seyahate daha önce çıkmamıştım. Tabii harika yerler görmemin ve tanımamın yanı sıra en güzel tarafı da gemide öğrendiğim değişik Yunan yemekleri oldu.

İşte bunlardan ilki Santorini adasıyla anılıyor. Bildiğimiz fava’dan farkı bakla yerine sarı mercimek ve havuç kullanılması. Tarifini öğrendiğim şekliyle yazıyorum.

Fava için Malzemeler

  • 250 gram sarı mercimek
  • 600-700 gram tavuk ya da sebze suyu
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 adet havuç
  • 1 adet defne yaprağı
  • 50 gram sızma zeytinyağ
  • Tuz

Domatesli Garnitür için Malzemeler

  • 2 adet küp şeklinde doğranmış domates
  • 2 adet soğan
  • 2 çay kaşığı domates salçası
  • 1,5 yemek kaşığı kapari
  • Sızma zeytinyağ
  • Karabiber
  • Tuz

Hazırlanışı

  1. Favayı hazırlamak için bütün malzemeyi bir tencereye koyun ve iyiceyumuşayana kadar kaynatın. Tamamıyla piştikten sonra fazla suyunu süzün.
  2. İçinden defne yaprağını çıkarıp ister blender’da isterseniz de püre eziciyle tüm malzemeyi püre kıvamına gelene kadar karıştırın ve ezin.
  3. Domatesli garnitür için soğanı yemeklik doğrayıp tavada zeytinyağı ile soteleyin. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın. Soğanlar iyice yumuşayınca kaparileri ilave edin ve ocağı kısın.
  4. Domatesleri tuz ve karabiberle birlikte ekleyip karıştırın ve yaklaşık 20 dakika kadar kısık ateşte pişmesini sağlayın. Ara ara da karıştırın.
  5. Hazır olan favayı servis tabağına alıp üzerine domatesli garnitürü ekleyip servis edebilirsiniz. Arzu ederseniz üzerine biraz zeytinyağ da gezdirebilirsiniz.

Bir Yorum Yaz