Portakallı İrmik Helvası

Portakallı İrmik Helvası

Portakallı irmik helvasını denediğim için çok memnunum, çünkü o kadar nefis bir koku ve tat oldu ki.. İrmik helvasını çok sevdiğimiz için sık sık yaparım, bu sefer de portakallı denemek istedim. Kokusu evi sardı ve mutfakta ne oluyor diye ev halkı yanıma koştu.. 🙂

Helva, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen ve sofralarımızdan eksik etmediğimiz bir lezzet. Osmanlı zamanında helva demek sohbet demekmiş. Yemekten sonra közde kahveler pişirilir ve helvalar eşliğinde içilirmiş, elbette uzun uzun da sohbetler edilirmiş.

Malzemeler

  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 50 gram tereyağı
  • 1/2 çay bardağından sıvı yağ
  • 1 adet portakalın suyu ve kabuğunun rendesi
  • 1,5 su bardağı kadar su
  • Süslemek için kuru meyve ve fıstık

Hazırlanışı

  1. Portakal suyunu, suyu ve toz şekeri bir kasede şekerler eriyene kadar karıştırıp kenara koyun. Tereyağı ve sıvı yağı tencereye koyup eritin.
  2. Eriyen yağların üzerine irmiği ilave edin ve altın rengi oluncaya kadar sürekli karıştırarak kavurun. Kavurma işleminden sonra hazırlanan portakallı şerbetini ilave edin.
  3. Orta ateşte irmikler suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak pişirin. Suyunu çektikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
  4. Portakallı irmik helvası hazır, dinlendikten sonra karıştırıp arzunuza göre şekillendirilip kuru meyve ve fıstıkla süsleyip ılık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz.


Bir de Çikolatalı İrmik Helvası tarifim var, denemelisiniz!

Çikolatalı irmik helvası, klasikleşen irmik helvasının çikolata ile birleşiminden oluşan yepyeni bir lezzettir.

Bir Yorum Yaz