Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır? Püf Noktaları Nelerdir?

Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır? Püf Noktaları Nelerdir?

Pirinç pilavı sofralarımızın olmazsa olmazı durumundayken, en iyi nasıl yapılacağını da iyi bilmek gerekiyor. Hani derler ya en iyi aşçı pilavı en iyi yapandır diye.

Mis kokulu ve tane tane bir pirinç pilavı yapmak her zaman bizim elimizde. Önemli olan gereken özeni göstermek ve püf noktalarını iyi bilmek.

Piyasada çeşitli adlar altında satılan pirinçlerden pilav için en elverişli olanı ve benim her zaman tercih ettiğim pirinç baldo (parlak, beyaz renkli, şeffaf taneli) olmuştur. Tabi ki su çekme oranıyla ilgili önceden bilgi sahibi olmak için deneme yapmak gerekiyor.

baldo pirinç

Aşağıdaki tarifim, benim deneyimlediğim baldo pirinçle yaptığım pilav’dır.

Malzemeler

  • 2 su bardağı pilavlık pirinç
  • 3 su bardağı et ya da tavuk suyu
  • 2 çorba kaşığı yemeklik tereyağı
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet kesme şeker
  • 1 çay kaşığı tuz (et ya da tavuk suyunda tuz varsa eğer kontrol ederek tuz eklemelisiniz)
  • 2-3 damla limon suyu

Hazırlanışı

  1. Önce pirinci soğuk sudan geçirin ve parmağınızın dayanacağı ölçüde ılık suda 15-20 dakika bekletin.
  2. Pilav tencerenize tereyağ ve zeytinyağını koyup eritin.
  3. Ilık suda bekleyen pirinçleri süzdükten sonra erimiş olan yağa alın ve yaklaşık 10 dakika kadar sürekli karıştırarak kavurun.
  4. Et ya da tavuk suyunu sıcak olarak ekleyin. Tuz, şeker ve limon suyunu da ekleyip bir kez karıştırın ve kapağı kapalı olarak en kısık ateşte pirinçler suyunu çekip göz göz olana kadar pişirin.
  5. Pirinçler suyunu çekip göz göz olduğu zaman ocağı kapatın.
  6. Ocağı kapadıktan sonra kapak ve tencere arasına havlu kağıt koyup 30 dakika kadar demlenmesini sağlayın.
  7. Pilavımız hazır. Afiyet olsun..

pirinç pilavı5


Harika bir karnıyarık tarifine ne dersiniz? Hem de parça etli..

Karnıyarık kıymalı olur dediğinizi duyar gibi oldum ama denemeden sakın kestirip atmayın. Sotelik dana etiyle muhteşem lezzetli bir yemek oldu. Bence yeniliklere açık olmak gerekiyor.

Parça Etli Karnıyarık Tarifi Burada

parça etli karnıyarık


 

Bir Yorum Yaz