Pideli Tirit Kebabı

Pideli Tirit Kebabı

Pideli tirit kebabı adına türkü söylenmiş ve çok lezzetli bir yemeğimizdir.

Tirit kebabı, et suyuna kızartılmış veya bayat ekmek konularak yapılan bir yemektir. Biz Ramazan’a özgü olsun diye pideli yaptık. Bayatlamış pidelerinizi de bu şekilde değerlendirebilirsiniz. Hem de iftara harika bir ana yemek yapmış olursunuz. Beğeneceğinizi umuyoruz.

Tiridine bandım türküsü, içinde tirit yemeği geçen en bilindik türküdür. Tirit kebabına yörelere göre çok farklı et konula biliniyor. Kaz, ördek, tavuk, inek, koyun eti ile yapılan çeşitleri vardır. Papara ile benzerlik gösterir.

Malzemeler

  • 300 gram az yağlı dana kuşbaşı et
  • 2 adet tırnak pide
  • 2 su bardağı et suyu
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 adet piyazlık doğranmış kırmızı soğan
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • Yarım demet maydanoz

Hazırlanışı

  1. Tırnak pideleri tavada erittiğiniz 2 yemek kaşığı tereyağı ile bütün olarak hafifçe çevirerek ısıtın. Tavadan aldıktan sonra da dilimleyerek servis tabağına yerleştirin.
  2. Aynı tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup kızdırın ve kuşbaşı etleri suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun.
  3. Daha sonra kimyon ilave edip, 1,5 su bardağı et suyunu da ekledikten sonra orta ateşte etleri pişmeye bırakın. Yarım bardak kadar et suyunu pideleri ıslatmak için ayırıyoruz.
  4. Başka bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını erittikten sonra salçayı koyup kokusu çıkana kadar kavurun. Pul biber de ilave edin ve fazla yakmadan ocaktan alın.
  5. Tırnak pidelerin üzerine kalan et suyunu gezdirin ve üstüne süzme yoğurdu koyun, sonra da pişen etlerinizi yerleştirin.
  6. Salçalı sosu üzerine gezdirdikten sonra üzerine tuzla ovulmuş kırmızı soğanları ve doğranmış maydanozları serpiştirerek servis edin.

Püf Noktası: Pide yerine bayatlamış ekmeklerinizi de kullanabilirsiniz.

 

2 Comments

  1. İlk denediğim tarif buydu sanırım. Çok lezzetli ve doyurucu. Pidesini tesadüfen Carrefour’da görüp aldığım küçük pideleri ortadan bölerek yaptım, yumuşacıktı. Tavsiye ederim.

Bir Yorum Yaz