Patatesli Yufka Böreği

Patatesli Yufka Böreği

Patatesli yufka böreği hem kolay hem de çok lezzetli bir tarif, benden söylemesi!

Bu başlığı okuyunca “ne varmış patatesli börek yapmakta” diyebilirsiniz ama bilmeyenleri de unutmamak lazım.

Lezzeti ve kıvamı yerinde bir böreğin nasıl yapıldığını, püf noktalarıyla birlikte burada bulabilirsiniz.

Malzemeler

  • Önce iç malzemelerini hazırlayalım;

patatesli börek1

1/2 demet kadar maydanozu kıyın. Çok ince kıymanıza gerek yok, ben biraz dişe gelmesini seviyorum. Çünkü o zaman aromasını çok daha iyi alabiliyorum.

patatesli börek2

5-6 dal taze soğanı, yeşil kısımlarıyla birlikte ince halkalar halinde doğrayın.

patatesli börek3

4 adet patatesi suda haşlayıp, küp şeklinde doğradıktan sonra yeşilliklerle birlikte baharatlarını da ekleyip iyice karıştırın. Baharat olarak karabiber, kırmızı pul biber, kimyon ve damak zevkinize göre bir miktar sumak kullanabilirsiniz. Bu kısım tamamen sizin zevkinize kalmış.
En son 1/2 çay bardağı sıvı yağ eklemeyi unutmayın.

  • Yufkaları ıslatmak için;

patatesli börek4

Yufkaları ıslatmak için, 1 su bardağı kadar sulu yoğurdun içine yarım çay bardağı sıvı yağ ve 2 yumurta (birinin sarısını ayırın) ekleyip iyice çırpın.

Yapım Aşaması

1. Böreğimiz için 4 adet yufkaya ihtiyacımız var.

patatesli börek5
2. Yuvarlak bir tepsiye ilk önce yine yuvarlak keseceğiniz yağlı kağıdı koyun. Üzerine bir adet yufkayı serin ve yoğurtlu harçtan bir kepçe kadar gezdirin.

patatesli börek6

3. İkiye bölünmüş 1 adet yufkanın yarısını koyup harçtan 1 kepçe daha gezdirin ve diğer yarısını da koyup, bu sefer harcı dökmeyin.

patatesli börek7

4. Hazır olan iç harcı bu aşamada koyun ve aralık kalmayacak şekilde iyice yayın.

patatesli börek8

5. Kalan 2 yufkayı da aynı şekilde ikiye bölerek ve aralarına yoğurtlu harçtan birer kepçe dökerek devam edin.

patatesli börek9

6. En son kata da yoğurtlu harcı döktükten sonra kenarlardan sarkan yufkaları içine toparlayıp kalan harcı üzerine yayarak dökün. Ayırdığınız yumurta sarısını da fırça yardımıyla üzerine sürüp bolca susam serpin.

Böreğimiz fırına gidiyor;

patatesli börek10

7. 180 derece ısınmış olan fanlı fırında 35-40 dakika kadar pişirin.

Fırından çıkan börek beni benden alır;

patatesli börek11

8. Fırından çıkarttığınız böreğin üzerini temiz ince bir bezle örtün ve 10-15 dakika kendine gelmesine izin verin. Tabi bu arada o güzel kokuya karşı nasıl sabredersiniz bilmem..

patatesli börek

Bir de videomuz var!

 

Youtube kanalıma abone olmayı unutmayın!

 

Bir Yorum Yaz