Lokanta Usulü Mercimek Çorbası

Lokanta Usulü Mercimek Çorbası

Lokanta usulü mercimek çorbası hem yapmasını hem de yemesini çok sevdiğim bir çorba tarifim oldu. Hani o lokantalarda yediğimiz krema kıvamında sapsarı olan mercimek çorbası var ya işte tam da o çorba bu çorbadır. O yüzden lokanta usulü dedim.


İçine bir de ilikli kemik suyu girince hem sağlık hem de lezzet açısından süper oldu. Bu sefer @miamesa.co dan gelen ilikli kemik suyunu kullandım ve çok beğendim. Evinde kemik suyu yapamayanlar için harika bir alternatif.

Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek ( 12 saat su da beklettim)
  • 1 adet büyük kuru soğan (küp şeklinde doğradım)
  • 1 dolu yemek kaşığı kinoa tozu (ya da istediğiniz bir unu kullanabilirsiniz)
  • 2 yemek kaşığı keçi sade yağ
  • 1 çay kaşığı toz zerdeçal
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
  • 1 su bardağı ilikli kemik suyu
  • 4 su bardağı sıcak içme suyu

Hazırlanışı

  1. Önce sade yağı tencereye alın ve eridikten sonra soğanları koyup kusa bir süre kavurun. Üzerine kinoa tozunu alıp kavurmaya devam edin.
  2. Kırmızı mercimeği de ekleyip 2 dakika daha kavurun. Üzerine ilikli kemik suyunu ve içme suyunu ilave edip kaynayana kadar karıştırın.
  3. Daha sonra kırmızı mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Piştikten sonra ocağı kapatın ve üzerine baharatları ilave edip el mikseriyle krema kıvamına gelene kadar çekin.
  4. En son bir süre daha ocağa alıp kosa bir süre kaynatın ve ocaktan alıp servis edin. Üzerine kırmızı pul biber ilave edebilirsiniz tabii ki. Şimdiden afiyet olsun.

Bir Yorum Yaz