Limonlu Cheesecake

Limonlu cheesecake, en tercih ettiğim tatlı tariflerim arasında birinci sırada diyebilirim. Limon sosunun cheesecake üzerinde tatlı ve ekşimsi tadıyla harika bir tamamlayıcı olduğunu düşünüyorum. Hem iç baymıyor, hem de lezzetiyle damakları şenlendiriyor.

Limon sosu tarifini de kendi yöntemlerimle bir parça değiştirdim, sanırım bu haliyle çok daha lezzetli oldu. Hemen tarifime geçiyorum..

Malzemeler

  • 1 paket burçak bisküvisi
  • 6 yemek kaşığı (80 gram) tereyağı
  • 400 gram labne peynir
  • 3 adet yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 1 kutu (200 ml) krema
  • 1 su bardağı toz şeker

Limon Sosu Malzemeleri

  • 1 adet limon kabuğu rendesi
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1 adet limon suyu + içme suyu (1 su bardağına koyup kalanını su ile doldurun.)
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tereyağ

Hazırlanışı

  1. Büyükçe bir kasede şeker ve labne peyniri şeker eriyene kadar iyice çırpın. Yumurtaları teker teker ilave ederek çırpmaya devam edin. Son olarak krema ve vanilyayı da ilave edip 3-4 dakika daha karıştırın.
  2. Bisküvileri ve oda yumuşak tereyağını rondoda çekin ve zeminine fırın kağıdı yerleştirilmiş kilitli yuvarlak kalıbın içine elinizle bastırarak yayın.
  3. Hazırladığınız labneli karışımı da üzerine döküp 170 derece ısınmış fırında 40-45 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığına gelmesi için kenarda bekletin.
  4. Bu arada sos tenceresine limon sosu malzemelerini koyun ve ocağa almadan önce iyice karıştırın. Sonra orta ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladıktan 2-3 dakika sonra ocaktan alın.
  5. Oda sıcaklığına gelen cheesecake’in üzerine limon sosunu dökün ve yayın. Üstünü incecik kestiğiniz limon dilimleriyle süsleyebilirsiniz. Yaklaşık 6 saat kadar buzdolabında beklettikten sonra kilitli kalıptan çıkarıp servis edebilirsiniz.

Püf Noktası: Fırından çıkardığınızda sanki pişmemiş gibi ortası sulu görünebilir, sakın sorun etmeyin soğumaya başlayınca katılaşıyor.

 

Bir Yorum Yaz