Kıymalı Domatesli Glütensiz Çörek

Kıymalı Domatesli Glütensiz Çörek

Kıymalı domatesli glütensiz çörek tarifini denediğimden beri eşimin dilinden düşmedi. Yani o kadar lezzetli oldu ki, son dilimi kim yiyecek diye neredeyse kavga çıkacaktı. Tabii ki ikiye bölüp yedik. 🙂 Glütensiz beslenmeye başladığımdan beri börek, çörek gibi hamur işlerini yapamadığımdan dolayı acayip özlemini çekiyordum. İnstagram’da takip ettiğim sevgili Fitmühendisce’nin glütensiz hamur tarifiyle şöyle fırında kıymalı bir çörek yapmak istedim. Biraz da ıslak ıslak olmasını istediğim için domateste ilave ettim.

İnşallah siz de beğenirsiniz.

Malzemeler

  • 2 çay bardağı mısır unu
  • 2 çay bardağı nohut unu
  • 2,5 çay bardağı su
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı karbonat (2-3 damla limonla köpürtülecek)
  • 1 çay kaşığı kaya tuzu
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • Üzeri için susam

İç Malzemesi

  • 125 gram kuzu kıyması
  • 1 adet küçük kuru soğan
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 3 yemek kaşığı domates püresi (yazdan hazırladığım domates sosunu kullandım)
  • 2 adet domates
  • 1 çay kaşığı sarımsak tozu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

  1. İç malzemesini hazırlamadan önce hamurunu hazırlamak için unları, 2 çay bardağı suyu, zeytinyağını, kabartma tozunu, tuzu ve karabiberi karıştırma kabına koyup güzelce karıştırın.
  2. İyice karıştıktan sonra üzerini örtüp unların sıvıyı iyice çekmesi için dinlenmeye bırakın. İçini hazırlamak için kuru soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağıyla birlikte hafifçe kavurun.
  3. İçine kıymayı da ekleyip kavurmaya devam edin. Kıyma kavrulunca domates sosu, sarımsak tozu, tuzu, kimyonu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Kısa bir süre pişirin.
  4. Dinlenen hamurun yarısını hafifçe yağlanmış 20x20cm çapındaki cam fırın kabına spatula yardımıyla yayın. Üzerine hazırladığınız iç harcı eşit bir şekilde yerleştirin.
  5. 2 adet domatesi küp şeklinde doğrayıp iç harcın üzerine yerleştirin. Hamurun kalan yarısına 1/2 su bardağı suyu ilave edip karıştırın ve iç harcın üzerini örtecek şekilde dökün.
  6. Üzerine susam serperek 180 derece ısınmış fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Fırınların pişirme süresi değişebilieceği için mutlaka kontrol etmelisiniz.
  7. Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığı çıkınca dilimleyip servis edebilirsiniz.

Bir Yorum Yaz