Kıymalı Çıtır Börek

Kıymalı Çıtır Börek

Şöyle çıtır çıtır bir börek yapmak için öyle kolay bir yöntem var ki! Kıymalı çıtır börek tarifimi bir sabah kahvaltıya gelen misafirlerim için hazırlamıştım. O kadar beğenildi ki çıtır çıtır yendi ve hemen bitiverdi. Hem kıyma ve baharatların verdiği lezzet, hem de çıtırlık damaklarımızı mest etti.

Mutlaka siz de deneyin, ama lütfen ilk denemeniz kıymalı olsun. Çünkü kıyma, soğan ve beraberinde baharatlarla damak tadınıza ayrı bir keyif katacaktır.

Malzemeler

  • 4 adet sütlü yufka
  • 300 gram az yağlı kıyma
  • 1 adet iri soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı un
  • 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 adet küp şeker
  • 1 adet yumurta sarısı (üzerlerine sürmek için)
  • Susam

Hazırlanışı

  1. Önce iç malzemesini hazırlamak için soğanı yemeklik, sarımsakları da ince doğrayın. Geniş bir tavaya zeytinyağını koyup kızdırın ve soğanları ve sarımsakları ilave edip renkleri dönene kadar kavurun.
  2. Sonra kıymayı koyup kavurmaya devam edin. Kıymada iyice kavrulduktan sonra tuz ve baharatları ekleyip iyice karıştırın ve ocağı kapatın.
  3. Yufkaların birini komple masaya açın. Eritilmiş tereyağ ve unu bir kasede çırpma teliyle karıştırın. Karışımın yarısını yufkanın üzerine döküp fırçayla iyice yayarak sürün.
  4. İkinci yufkayı üzerine düzgünce kapatın ve yufkayı 8 eşit üçgen olacak şekilde kesin. Kıymalı harcın yarısını bu 8 parça yufkanın geniş kısımlarına pay edin.
  5. Daha sonra sigara böreği sarar gibi rulo şeklinde her bir yufkayı sarın. Kalan iki yufkaya da aynı işlemleri uygulayıp, yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
  6. Yumurta sarısını üstlerine sürdükten sonra susam serpiştirip 180 derece ısınmış fırında yaklaşık 15-20 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.
  7. Kıymalı çıtır börekleriniz hazır, Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığı çıkınca servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

 

Bir Yorum Yaz