Kırmızı Fasulye Salatası

Kırmızı Fasulye Salatası

Kırmızı fasulye salatası ile sağlıklı beslenip, iyice doyabilirsiniz. Kırmızı fasulye toplumumuzda az bilinen bir bakliyat. Bazı yerlerde Meksika fasulyesi olarak da bilinmekte. Kırmızı fasulyenin bizim kuru fasulyeden tek farkı rengi değil tabii ki. Tat olarak da biraz daha güçlü. Kırmızı fasulye de beyaz fasulye gibi suda bekletildikten sonra pişiriliyor.

Kırmızı fasulyeyi salatalara çok yakıştırıyorum. Ama yemeği de yapılabilir tabii ki. Çeşitlemeye uygun bir tarif ve evde bulunanlara göre eklemeler de yapılabilir. Bu bakliyatla henüz tanışmadıysanız salata tarifiyle iyi bir başlangıç yapabilirsiniz.

Kırmızı fasulyenin faydaları;

  • Antioksidan içeriği sayesinde kansere karşı vücudu koruyucu etkisi vardır.
  • K vitamini içeriği aynı zamanda beyin ve sinir sistemi içinde faydalıdır.
  • Kan şekerinin düşmesine yardımcı olan protein bakımından zengin içeriğe sahiptir.
  • Özellikle kırmızı barbunya fasulye sahip olduğu lif sayesinde kolesterolün düşmesini sağlar.
  • Vücuda enerji sağlar. İçinde bulunan demir metabolizma ve enerji üretimine destek olur.
  • Kırmızı fasulye adeta protein kaynağıdır. et ve süt ürünlerine bu özelliğiyle rakip olabilecek bir besin maddesidir.
  • Kalsiyum ve manganez içeriği kemik sağlığını olumlu yönde etkiler. Kemikleri kemik erimesi başta olmak üzere birçok kemik hastalığına karşı koruyarak güçlendirir.
  • Kırmızı fasulye cilt sağlığı içinde oldukça faydalıdır. İçeriğinde cilt sağlığı için faydalı olan yağlı asitler, lipitler barındırır.
  • Kırmızı fasulye hücre ölümünü engeller. Bu özelliği antioksidan etkisi sayesinde gerçekleşmektedir.
  • Bağırsakların sağlıklı ve aktif çalışmasını sağlar. Bağırsak sendromu hastalığına karşı iyileştirici özelliği bulunur.
  • Kırmızı fasulyede bulunan çinko göz sağlığını korur. Göz hastalıklarına yakalanma olasılığını azaltır.
  • İçinde bulunan demir, çinko, bakır ve magnezyum sayesinde saç sağlığını korur.
  • Çocukların gelişimine katkıda bulunmak için düzenli kırmızı fasulye tüketimi önemlidir.
Kaynak: fasulye.gen.tr

Malzemeler

  • Yarım kilo kırmızı fasulye
  • 1 küçük konserve mısır
  • 10 adet kornişon turşu
  • 1/2 demet dereotu
  • 1/2 demet taze soğan
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1/2 limonun suyu
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı silme karabiber

Hazırlanışı

  1. Fasulyeleri akşamdan ıslatın ve sabahına da 2 seferde suyunu değiştirerek haşlayın. Fasulyeler soğuyana kadar diğer malzemeleri hazırlamaya başlayabilirsiniz.
  2. Mısırları iyice süzün. Konişon turşuları küçük küpler halinde doğrayın. Dereotunu iyice yıkadıktan sonra ince ince doğrayın.
  3. Taze soğanları da incecik doğrayın. Fasulye dahil tüm malzemeleri derin bir kapta karıştırın.
  4. Sos malzemelerini bir bardak ya da kavanoz içerisine alıp karıştırın. Hazır olan sosu da salatanın üzerine gezdirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Bir Yorum Yaz