Kırmızı Erikli Kek

Kırmızı Erikli Kek

Tam bir sağlık deposu olan kırmızı erikle kek yaptım. Araştırmalarıma göre taze erik, erik kurusundan veya erik suyundan daha fazla C vitamini içeriyormuş.

Günlük A vitamini ihtiyacının da %8′ ini karşılıyormuş. Bildiğiniz gibi A vitamini sağlıklı görme ve üreme fonksiyonları ve kemik gelişimini destekliyor. Hal böyleyken de kırmızı eriği bol bol tüketmemiz gerekiyor tabii ki. Ben de bu sefer kek yapmak istedim.

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı süt
  • 2-2,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 tutam tuz
  • 8-10 adet kırmızı erik

Hazırlanışı

  1. Yumurta ve şekeri krema kıvamında köpürene kadar iyice mikserle çırpın. Zeytinyağı ve süt ekleyip çırpmaya devam edin.
  2. Un, kabartma tozu, vanilya ve tuzu eleyerek karışıma ekleyin ve mikserle karıştırmaya devam edin. Koyu muhallebi kıvamına gelince hazır demektir.
  3. Kilitli kek kalıbınızın tabanına yağlı kağıt koyun ve kalıbın yanlarına elinizle hafifçe tereyağ sürün. Bu arada fırını da 180 dereceye getirin ve açın.
  4. Kırmızı erikleri iyice yıkayıp kuruladıktan sonra çekirdeğini çıkararak ay şeklinde doğrayın. Hazır olan kek harcını kek kalıbına dökün ve üzerine doğradığınız erikleri dizin.
  5. Önceden ısınmış olan fırına koyun ve kürdan kontrolü yaparak yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin ve kalıptan çıkarın.
  6. Kırmızı erikli kek hazır, ister ılık ister soğuk olarak servis edebilirsiniz. Soğuk servis edecekseniz eğer üzerine pudra şekeri de serpebilirsiniz.

Bir Yorum Yaz