Kinoa Kısırı

Kinoa Kısırı

Kinoa kısırı deyince aklınıza ne gelir bilmem ama, ben ilk denememden sonra kendisine aşık oldum diyebilirim. Glüten yasağından sonra kısır yememek olmazdı, internette gezinirken de kinoayla değişik değişik yapılan kısır tarifleri gördüm.


Bende kendimce denemek istedim. Ortaya harika ötesi bir lezzet çıktı. Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.
Benim damak tadıma göre size biraz ekşi gelebilir, siz kendi damak zevkinize göre malzemeleri ve miktarlarını ayarlayabilirsiniz.

Malzemeler

  • 1 su bardağı beyaz kinoa
  • 1,5 su bardağı içme suyu
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağ
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • ½ demet maydanoz
  • ½ demet taze nane
  • 3-4 sap taze soğan
  • 1 tatlı kaşığı kadar tane kimyon (toz kimyon da olur)
  • 1 adet limon suyu
  • 1 çorba kaşığı kadar organik nar ekşisi
  • 2 çorba kaşığı sumak
  • 1 çay kaşığı silme tuz
  • 1 çay kaşığı silme karabiber
  • 1 çay kaşığı zerdeçal

Hazırlanışı

  1. Kinoayı yıkamak için süzgecin üzerine tülbent koyun ve kinoayı da içine koyup iyice yıkayın. Tülbent koymazsanız kinoalar süzgeçten dökülebiliyor.
  2. Bu arada kinoayı çok iyi yıkamalısınız ki dışındaki saponin denen maddeden dolayı acımsı tadı kaybolsun.
  3. Kinoayı içme suyuyla birlikte çok az da tuz ilave ederek suyunu iyice çekene kadar ve tane tane olana kadar haşlayın.
  4. Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve tavada zeytinyağı ile biraz kavurun. Sonra üzerine salçaları ve ezilmiş sarımsakları ilave edip kavurmaya devam edin.
  5. Salça kokusu çıktığı zaman ocağı kapatın. Başka bir tavada tane kimyonu kokusunu çıkana kadar kısacık bir süre kavurun.
  6. Tane kimyon bütün aktarlarda bulunuyor, görüntüsü tane gibi de değil kekik gibi düşünebilirsiniz. Hazır olan salçalı sosu kinoayın içine atıp güzelce ve bastırmadan karıştırın.
  7. Daha sonra üzerine limon suyunu, tane kimyonu, baharatları koyup karıştırın. Kinoa iyice soğuduktan sonra da ince doğranmış taze soğan ve yeşillikleri de ekleyip ezmeden tekrar karıştırıp servis edebilirsiniz.

Bir Yorum Yaz