Karabuğday (Greçka) Pilavı

Karabuğday (Greçka) Pilavı

Son zamanlarda yüksek protein oranıyla popülerleşen karabuğday, oldukça faydalı bir besindir. Bende buradan yola çıkarak karabuğday pilavı yapmak istedim. Biz tadını çok beğendik ve bu sebeple de sağlığımıza son derece faydalı olan bu besini mutfağımdan uzak tutmamaya karar verdim.

Şimdi biraz da faydalarından bahsedelim; araştırmalarıma göre; kuzukulağıgiller familyasından olan karabuğday, greçka adı ile de biliniyor. Buğdaya göre düşük nitelikte olup %11 protein ve %2 yağ içeriyormuş.

Karabuğdayın faydalarını araştırırken gördüm ki gerçekten faydaları saymakla bitmiyor. Bunlardan bazıları;

Gluten içermez
Kolesterol düşürücüdür
Kan şekerini kontrol eder
Kansere karşı koruyucudur
Yüksek tansiyonu düşürmede etkili oluyor
Kansızlığa karşı faydalıdır
Kilo vermeye yardımcı oluyor

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı karabuğday
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 temek kaşığı zeytinyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 2,5 su bardağı sıcak su ya da et-tavuk suyu

Hazırlanışı

  1. Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Tereyağ ve zeytinyağı pilav tenceresinde kızdırıp soğanı kavurun. Karabuğdayı iyice yıkadıktan sonra tencereye ekleyip, soğanla birlikte 1-2 dakika kavurun.
  2. Sıcak suyu ya da tercihinize göre et-tavuk suyunu ekleyin. Tuzu, kuru naneyi, kırmızı pul biberi de ekleyip bir iki kez karıştırın.
  3. Tencerenin kapağını kapatıp ocağı en kısık duruma getirerek pilav suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çektikten sonra ocağı kapatıp kapakla tencere arasına Kağıt havlu koyun.
  4. Yaklaşık 1 saat kadar demlenmesini bekleyin. Sonrasında iyice karıştırarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

 

Bir Yorum Yaz