Kahvaltılık Sos (Lutenitsa)

Kahvaltılık Sos (Lutenitsa)

Kış için yapılan hazırlıkların içinde belki de en sevilenidir kahvaltılık sos hazırlamak. Kahvaltılık sos yapmak için kullandığımız ve insan sağlığına birçok faydası bulunan patlıcan ile birçok yemek hazırlayabilirsiniz. Tabii ki kış için yapılan hazırlıklarda da kullanıp, çok lezzetli tarifler yapabilirsiniz. Bu sayede patlıcanı hem yazın hem de kışın yenilebilme imkânı sağlamış olursunuz.

Baharat miktarlarını belirtmedim, siz damak tadınıza göre az ya da çok kullanabilirsiniz.

Malzemeler

  • 2 kilo patlıcan
  • 1 kilo kırmızı biber
  • 2 kilo domates
  • 7-8 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı sirke
  • Tuz
  • Karabiber
  • Acı toz biber
  • Kimyon

Hazırlanışı

  1. Patlıcanları ve biberleri yıkayıp kuruladıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve 180 derece ısınmış fırında 15-20 dakika közleyin.
  2. Közledikten sonra kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Rendenin ince kısmında sarımsakları rendeleyin ve biberle domatese karıştırın.
  3. Daha sonra domatesleri yıkayıp kabuklarıyla birlikte rondodan geçirin. Biberli patlıcan karışımıyla birlikte bir tencereye alın ve domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
  4. En son zeytinyağ ve sirkeyi ekleyerek bir taşım daha kaynatın. Ocağın altını kapatıp baharatlarını ve tuzunu koyup karıştırın.
  5. Sıcakken hiç kullanılmamış olan kavanozlara doldurup yeni olan kavanoz kapaklarıyla ağzını sıkıca kapatın. Sonrasında kavanozları ters çevirerek bir gece bekletin.
  6. Eğer kapaklarda her hangi bir sızma olmamışsa serin ve kuru bir yerde düz olarak saklayın. Kahvaltılarınızın vazgeçilmezi olacak lutenitsa sos hazırdır.

Bir Yorum Yaz