Kadınbudu Köfte

Kadınbudu Köfte

Kadınbudu köfte belki biraz zahmetli gibi görünse de aslında misafir sofralarının en tercih edilen köftesidir. Bazen pilav yaptığımızda ne dökülecek kadar az ne de sofraya çıkarılacak kadar çok miktarda artıverir tencerede. Mutlaka bu durum hepimizin başına gelmiştir. Bu artan pilav genelde pirinç çorbası yaparak değerlendirilir. Biz bu sefer kadınbudu köfte yaparak değerlendirdik.

Siz de eğer bir miktar pirinç pilavınız arttıysa kadınbudu köfte yapmak için pirinç haşlamak yerine artan pilavınızı kullanabilirsiniz.

Malzemeler

  • 400 gr kıyma
  • 1 adet yumurta
  • 1 orta boy soğan
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Sıvı yağ (kızartmak için)
  • Tuz
  • Karabiber

Pane Malzemeleri

  • 2 adet yumurta
  • 1 kase un
  • 1 kase galeta unu

Hazırlanışı

  1. Pirinci yıkayıp, su ilave edin ve haşlayalım. Haşlanan pirincin suyunu süzüp soğumaya bırakın.
    Kıymanın yarısını, zeytinyağ’da kavurun. Tuz serpip karıştırın ve soğumaya bırakın.
  2. Bu arada soğanı rendeleyin, maydanozu ince ince kıyın.
  3. Bir kaba kavurduğunuz kıymayı, haşlanan pirinci, kıymanın kavrulmayan diğer yarısını, yumurtayı, maydanozu, karabiberi, tuzu ilave edip yoğurun ve 30 dakika buzdolabından dinlendirin.
  4. Dinlenen kıymalı harçtan limon büyüklüğünde parçalar alıp köfte şeklini verin.
  5. Pane yapmak için, bir kasede yumurtaları çırpın. un ve galeta ununu da ayrı ayrı tabaklara koyun.
  6. Hazırladığımız köfteleri önce una sonra yumurtaya daha sonrada galeta ununa bulayın. Sonra kızgın sıvı yağda arkalı önlü pişirin. Fazla yağını çekmek için kağıt havlu üzerine alın.

Bir Yorum Yaz