İç Baklalı Zeytinyağlı Enginar

İç Baklalı Zeytinyağlı Enginar

İç baklalı zeytinyağlı enginar yemeğini her pişirdiğimde çarçabuk tükeniyor.

Ailece enginarı ve iç baklayı çok seviyoruz. Bu yüzden de ne zaman iç baklalı zeytinyağlı enginar yapsam hemen tükeniyor. Tabi ki bu durumdan çok memnunum. Çünkü enginarın sağlığımıza olan faydaları göz ardı edilmeyecek kadar önemli.

Kolesterole, sindirim sistemine, karaciğere, bağışıklık sistemine son derece faydalı bir bitki olan enginarı mutlaka bolca tüketmeliyiz. Hele şimdilerde tezgahlara giren iç bakla ile beraber tüketilmesini de şiddetle tavsiye ediyorum. Çünkü birbirlerine o kadar çok yakışıyorlar ki.

Malzemeler

  • 5 adet soyulmuş enginar
  • Yarım kilo iç bakla
  • 2 adet orta boy soğan
  • Yarım limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 demet dereotu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı kadar sıcak su

Hazırlanışı

  1. Soğanları yemeklik doğrayın ve kızdırılan zeytinyağında sararana kadar kavurun. Enginarları çanak gibi kullanacağımız için pilav ya da karnıyarık tenceresi gibi geniş ve dar bir tencere kullanmanızı öneririm.
  2. Sararan soğanlara yıkayıp süzdüğünüz iç baklaları ilave edin ve onlarla birlikte kavurmaya devam edin. Bu arada şekerini ve tuzunu da ilave edin.
  3. Enginarları açtığınız boşluklara yerleştirin, üzerine de limon suyunu ilave edin. Üstlerine enginarların üzerini geçecek kadar sıcak su döküp kısık ateşte enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
  4. Piştikten sonra ocağı kapatın ve ince kıydığınız dereotunu koyup karıştırın. Soğuduktan sonra tabağa 1 adet enginar alıp içine de iç baklaları koyarak servis edebilirsiniz.

Püf Noktası: İç baklaların kabuklarını mümkünse pişirmeden önce ayıklayın. Biraz zor olur ama daha lezzetli olur. Ya da önceden haşlayıp kabuklarını soyun ve enginarların pişmesine yakın soyduğunuz iç baklaları ilave edin.

Bir Yorum Yaz