Humus Tarifi

Humus Tarifi

Mezelerin başında gelen humus hem çok besleyici hem de sevmeyenlere bile nohutu sevdiren harika bir lezzettir. Orta Doğu’nun en bilinen lezzetlerinden biri olan humus, mezelerimizin en başında gelir.

Humus için gereken püf noktalarını belirtmek gerekirse eğer; nohutların bir gece önceden suda bekletildikten sonra iyice haşlanması çok önemlidir. Ayrıca tahin ve limon suyunun birbirine iyice karıştığından emin olunmalıdır. Nohutların kabuklarını soymak çok önemli.. Çünkü nohutun kabuğu humusun tadını bozabiliyor.

Son olarak da zeytinyağı, nohutları karışıma ekledikten sonra azar azar ilave edilerek kıvam alması sağlanmalıdır.

Malzemeler

  • 1 su bardağı nohut
  • 2 yemek kaşığı dolusu tahin
  • 1/2 adet limonun suyu
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1/2 çay bardağı su
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 2 diş sarımsak
  • tuz

Hazırlanışı

  1. Nohutları bir gece önceden suda bırakın ve ertesi gün de iyice haşlayın.
  2. Haşlanan nohutların kabuklarını iyice temizleyin.
  3. Tahin ve limon suyunu blender’a koyun ve iyice karıştırın.
  4. Su, sarımsak, tuz ve kimyonu da ekleyip karıştırmaya devam edin.
  5. Kabuklarını ayıkladığınız nohutları da karışıma ekleyip karıştırmaya devam edin.
  6. Zeytinyağını da yavaş yavaş ekleyerek karıştırın ve kıvam almasını sağlayın.

Püf Noktası: Humusun üzerine zeytinyağında kızdırılmış kırmızı toz biber ekleyebilirsiniz.


Meze demişken, Fava da unutulmamalı ama değil mi?

Mutfağımızın en sevilen mezelerinden olan favayı, incecik doğranmış kırmızı soğanla karıştırarak yemenizi tavsiye ederim. Bir çoğunuz biliyordur belki kırmızı soğan işin içine girince, adı “tam tekmil fava” oluyor.

Bakla Favası Tarifi İçin Buraya Tıklayabilirsiniz

fava


 

2 Comments

  1. Harika görünüyor, elinize sağlık.

Bir Yorum Yaz