Güllaç

Güllaç

Güllaç, yapımı en kolay ve en hafif tatlı tarifidir. Ramazan ayı geldiği zaman güllaç zamanı da gelmiş oluyor. Neden mi? Güllaç tatlısı hazmı kolay, hafif ve lezzetli bir tatlı olduğu için özellikle Ramazan ayında tercih edilmektedir. Ama biz o kadar çok seviyoruz ki, bu yüzden her zaman yapıyorum ve keyifle tüketiyoruz.

Size adıyla ilgili bir bilgi vermek istiyorum. İnternette dolaşırken okudum; nasıl ki sütlacın adı “sütlü aş” dan geldiyse, güllacın adı da “güllü aş” dan gelmekteymiş. Mısır nişastasıyla açılan yufkalar havayla temasından dolayı kururmuş ve halk da bu kuruyan yufkaları şekerli sütle ıslatıp, gül suyu dökerek yerleşmiş.

Geçelim tarifimize;

Malzemeler

  • 12 adet güllaç yufkası
  • 1,5 litre süt
  • Yarım kilo şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
  • 1 kase frambuaz
  • 1 çay bardağı file antep fıstığı

Hazırlanışı

  1. Tencereye sütü, toz şekeri, vanilyayı koyun ve orta ateşte şekerler eriyene kadar karıştırın. Kaynatmadan ocaktan alın ve ılınması için kenara bırakın.
  2. Süt ılınınca içine gül suyunu ilave edip karıştırabilirsiniz. Tepsiye parlak kısmı üste gelecek şekilde bir adet güllaç yufkası yerleştirin ve her yerini ıslatacak şekilde 1-2 kepçe kadar hazırladığımız sütlü karışımdan üzerine dökün.
  3. Toplamda bu şekilde 6 kat hazırladıktan sonra bolca file Antep fıstığı serpin ve tekrar 6 kat güllaç yufkasını her kata 1-2 kepçe sütlü karışımdan dökerek yerleştirin.
  4. İşlem sonunda 3 saat kadar buzdolabında bekletin. Üzerini file antep fıstığı ve frambuaz ile süsleyerek üçgen şeklinde dilimleyin.

Püf Noktası: İsteğinize göre gül suyu kullanmayabilirsiniz.


Bonus: Ayva Tatlısı (Gıda Boyasız)

 


 

Bir Yorum Yaz