Glütensiz Peynirli Poğaça

Glütensiz Peynirli Poğaça

Glütensiz yiyecekler tüketmek için çölyak hastası veya glüten duyarlılığınız olması gerekmiyor. Bağırsakları daha az yorduğu için glütensiz yiyecekler tüketmek sağlığımız açısından önemlidir.

Glüten alerjisi ya da glüten in-toleransı olanların doğal olarak tüm glüten içeren besinlerden uzak durması gerekiyor. Doğal olarak da buğday, arpa, çavdar ile yapılan ekmek, poğaça, pizza, pasta, börek gibi hamur işlerinden uzak durmaları şart. Ancak glüten’den uzak durmak zorunda olanların da glütensiz ürünlerle hazırlayabileceği bir sürü yiyecekler var. Ben de glüten in-toleransı olan biri olarak glütensiz tariflere bu kadar alışmışken, bir de poğaça yapmak istedim. Hem en güzel atıştırmalıklardan biri olan poğaçayı kim sevmez ki.. Üstüne bir de glütensiz olunca ailece bayıla bayıla yedik. Glutenin ve laktozun hayatımdan çıkmasıyla tamamen sağlıklı beslenmeye yöneldim, o yüzden de sevdiğim her şeyi bu yönde tekrar yapıyorum.

Bu tarifimi yaptığım gün instagram hikayemde paylaşmıştım ve bir türlü post edememiştim. Tarifini bekleyenlerden öyle çok mesaj geldi ki.. Bu yüzden biliyorum şimdi bu tarifi bekleyen bir çok takipçim var, tamam hemen tarife geçiyorum.

Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı eritilmiş sade yağ
  • 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı ev yoğurdu (Ben keçi sütüyle 12 saat fermente ederek yoğurdumu yapıyorum)
  • 2 adet yumurta (1 adetin sarısını üzerine sürmek için ayırın)
  • 1 çay kaşığı silme mahlep
  • 1 tatlı kaşığı silme karbonat (1 yemek kaşığı sirke ile köpürtün)
  • 1 çay bardağı glütensiz yulaf unu
  • 1 çay bardağı glütensiz nohut unu
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • Göz kararı %100 keçi peyniri
  • Yarım demet ince doğranmış maydanoz
  • Esmer susam

Hazırlanışı

  1. Yağları, yoğurdu ve yumurtaları karıştırma kabına koyup çırpma teliyle karıştırın. Karbonatı bir çay tabağına alıp üzerine sirkeyi koyup köpürtün, bu şekilde karbonat aktive olacaktır.
  2. Keçi peyniri, maydanoz ve susam hariç diğer tüm malzemeleri karıştırma kabına alıp ele yapışmayan bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. Gerekirse bir miktar daha nohut unu ilave edebilirsiniz.
  3. Yoğurma işleminden sonra 15 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu arada keçi peynirini çatalla ezin ve içine ince doğranmış maydanozu koyup karıştırın.
  4. Dinlenen hamurdan küçük parçalar alarak elinizde açın ve iç harcını koyup istediğiniz şekilde kapatın. Poğaçaları yağlı kağıt dizilmiş fırın tepsisine dizin, üzerine yumurta sarısı sürün.
  5. En son esmer susam serpin ve önceden ısıttığınız 180 derece fırında kontrol ederek yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişme süresi fırına göre değişim gösterebilir.

Bir Yorum Yaz