Glutensiz Mısır Ekmeği

Glutensiz Mısır Ekmeği

Glutensiz tariflere harika bir ekmekle devam ediyorum. Glutensiz mısır ekmeği tarifimi yine kendimce çevirerek yarattım. Tadı, dokusu çok nefis oldu, hatta eşim “diğer ekmekler yerine bu ekmeği her zaman yerim ben” dedi. Bu benim için çok iyi bir yorum oldu çünkü eşimin damak tadı çok kuvvetlidir.

Sonuç olarak, gluten duyarlılığına sahip ya da çölyak hastası olabilirsiniz. Tabii ki bu durum, mutfağınızdan lezzetin eksik olacağı anlamına gelmiyor.

Bu arada “Glutensiz Hayat” blogundan aldığım bilgiye göre sizlere glutensiz un karışımlarını vermek istiyorum;

  • Karabuğday unu
  • Çiğ karabuğday unu
  • Nohut unu
  • Soya unu
  • Kinoa unu
  • Pirinç unu
  • Mısır unu
  • Patates nişastası
  • Keçiboynuzu unu
  • Badem unu
  • Hindistan cevizi unu
  • Kestane unu
  • Üzüm çekirdeği unu

Not: Çapraz kontaminasyon / bulaşma gluten bulaşığının, glutensiz bir ürüne yapışma riskidir. Üretim yapılan bantlardan gluten içeren besinler geçmişse, o bantta üretilen kabartma tozu, pirinç unu, mısır nişastası, mısır unu, kakao, pudra şekeri, vanilya, instant maya, salça, süt kreması, bitter çikolata vs. gibi pek çok ürüne gluten bulaşma ihtimali oluşur. Bu yüzden kullanacağınız ürünlerin açıklamasında “glutensiz” ibaresinin bulunmasına dikkat etmeniz önerilir.

Malzemeler

  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı laktozsuz süt
  • 1 su bardağı mısır unu
  • 1 su bardağı pirinç unu
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ (zeytinyağ’da kullanabilirsiniz)
  • 1 yemek kaşığı bal
  • 1 çay kaşığı silme tuz

Hazırlanışı

  1. Yapılışı çok kolay ve çabuk olduğu için önce fırını 180 dereceye ayarlayıp çalıştırın. Sonra pişirme kabınızı tereyağ ile yağlayıp çok az mısır unu serpin.
  2. Karıştırma kabına önce kuru malzemeleri koyup çırpma teliyle karıştırın, daha sonra ıslak malzemeleri ilave edip kek hamuru kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin. 
  3. Hazır olan ekmek harcını pişirme kalıbına döküp 180 derece ısınmış fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin. Kürdan kontrolü yaparak pişip pişmediğini kontrol edin. 
  4. Fırından çıkardıktan sonra ister ılık ister soğuk tüketebilirsiniz. Serin ve kuru bir yerde muhafaza etmeyi unutmayın. Ben hava sıcak olduğu için buzdolabında saklıyorum. 

NOT: Mısır ekmeğinizi baton kek kalıbında da pişirebilirsiniz. Görüntüsü de ekmek gibi oluyor o zaman.

 

Bir Yorum Yaz