Fırında Taze Soğanlı Maydanozlu Yaprak Hamsi

Fırında Taze Soğanlı Maydanozlu Yaprak Hamsi

Fırında balık yapmayı çok sevdiğim doğrudur. Belki bazılarınız hamsi fırında olmaz canım diyeceksiniz ama inanın yanılıyorsunuz. Öyle de güzel oluyor ki anlatamam, denemeden lütfen karar vermeyin. Hamsinin bol olduğu şu dönemde bizim evde neredeyse her hafta mutlaka fırında hamsi yapıyorum. Yaprak ayıklanan hamsilerin yeşilliklerle bir araya gelmesi de efsane bir lezzet yaratıyor.

fırında

Balık tezgahlarında, çeşit çeşit balıklar iştah açan görüntüleriyle hem göze hem sağlığa hitap ediyor. Hafızayı, kemikleri ve gözleri kuvvetlendirmesi yanı sıra alzheimer riskini ve kötü kolesterolü düşürmesine kadar birçok faydası bulunan balığın, özellikle de bugünlerde mevsim geçişi nedeniyle yaygınlaşan enfeksiyonlara karşı vücut direncimizi artırmada etkili bir rol oynadığını unutmamak gerek. Uzmanlar sağlık üzerinde çok yönlü etkisi olan balığın haftada iki kez tüketilmesi gerektiğini belirtirken, en yüksek faydayı sağlayabilmek için de doğru hazırlanması ve doğru tüketilmesinin önemini vurguluyorlar. İşte fırında pişirilmesi de burada devreye giriyor.

Malzemeler

  • 1 kilo kılçığı çıkarılıp yaprak şeklinde ayıklanmış hamsi
  • 1 demet taze soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağ
  • 1 çay kaşığı kaya tuzu
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 baş sarımsak

Hazırlanışı

  1. Yaprak hamsileri güzelce yıkayıp suyunun süzülmesi için süzgeçte bekletin. Diğer tarafta taze soğanları ayıklayıp yıkadıktan sonra incecik doğrayın.
  2. Maydanozu da aynı şekilde güzelce yıkayıp fazla suyunu aldıktan sonra incecik doğrayın. Taze soğanı ve maydanozları bir kaba alıp içine baharatları ve tuzu ilave edip iyice karıştırın.
  3. Fırın tepsinizi yağlayıp yaprak hamsileri iç içe olacak şekilde 1 sıra dizin. Hamsilerin üstüne fırça yardımıyla zeytinyağ sürün. Çok az da tuz serpiştirin.
  4. Her yaprak hamsi üzerine yaklaşık bir yemek kaşığı kadar taze soğan ve maydanoz karışımından koyun. Üstlerine kalan hamsileri kapak olacak şekilde dizin. fırında
  5. Kalan zeytinyağını yine fırça yardımıyla hamsilerin dış yüzüne sürün. Bir baş sarımsağı da ayıklayıp aralara yerleştirin Biraz da tuz serpiştirdikten sonra 180 derece ısınmış fırında pişirin. fırında
  6. Fırında hamsiler hazır, soğutmadan yanına harika bir de roka salatası eşliğinde gömebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Balığın üstüne harika bir tahin helvası ne güzel gider değil mi?

Balıktan sonra canımız hep bir tatlı çeker ya.. Ama bu tatlı aynı zamanda balığın tadını da alacak ekşimsi bir tat olmalı. Limonlu tahin ezmesi işte o an devreye girer. Bence balıktan sonra yenebilecek tek şey helva.

Tarifi BURADA

Bir Yorum Yaz