Ezo Gelin Çorbası

Ezo Gelin Çorbası

Ezo Gelin Çorbası tarifinden önce Gaziantep’in bir kasabasında yaşayan Zöhre kızın öyküsünü kısaca anlatmak istiyorum; Zöhre kız ailesinin zoruyla berdel usulü evlendirilmiş. Mutsuz olan Zöhre kız, kocasının kuma getirmesi üzerine evini terk edip baba evine dönmüş. Mutsuz geçen evliliği yüzünden uzun yıllar başkasıyla evlenmeyi istememiş fakat bir gün teyze oğluyla yine berdel usulü evlendirilmiş. Suriye’ye gelin gitmiş ve bu evlilikten 6 kız çocuğu olmuş. Oralarda o kadar yoksulluk çekmiş ki yaptığı çorbada bunu anlatmaya çalışmış.Yoksulluk ortamında bulabildikleri ile yapmış bu çorbayı ve Zöhre kızın adı daha sonra Ezo gelin olarak anılmaya başlamış. Yaptığı çorba da ezo gelin çorbası olmuş.

Malzemeler

  • 1 kahve fincanı pirinç
  • 1 kahve fincanı kırmızı mercimek
  • 1 kahve finca
    nı ince bulgur
  • 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 6 su bardağı su

Hazırlanışı

  1. Soğanı rendeleyin ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurun. Salçayı ilave ederek kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
  2. Üzerine suyu ilave edip, kaynamasını bekleyin. Su kaynadıktan sonra, yıkadığınız pirinç, mercimek ve ince bulguru ilave edin ve pişmeye bırakın.
  3. Çorba piştikten sonra ayrı bir tavada tereyağını eritip naneyle pul biberi ilave edin ve köpürdükten sonra hemen ocaktan alıp çorbanın üzerine dökün.
  4. Ezo gelin çorbanız servise hazırdır. Afiyet olsun.


Fesleğenli domates çorbası tarifi de burada⇓

Yaz mevsimine girdiğimiz şu günlerde sıcacık ve mis gibi kokan bir fesleğenli domates çorbası yapalım dedik. Taze fesleğen kokusunu ve tadını alabileceğiniz fesleğenli domates çorbası, aileniz ve misafirleriniz için hem çok pratik hem de çok lezzetli olacak.

Bir Yorum Yaz