Ezo Gelin Çorbası

Ezo Gelin Çorbası

Ezo Gelin Çorbası tarifinden önce Gaziantep’in bir kasabasında yaşayan Zöhre kızın öyküsünü kısaca anlatmak istiyorum.

Zöhre kız ailesinin zoruyla berdel usulü evlendirilmiş. Mutsuz olan Zöhre kız, kocasının kuma getirmesi üzerine evini terk edip baba evine dönmüş. Mutsuz geçen evliliği yüzünden uzun yıllar başkasıyla evlenmeyi istememiş fakat bir gün teyze oğluyla yine berdel usulü evlendirilmiş. Suriyeye gelin gitmiş ve bu evlilikten 6 kız çocuğu olmuş. Oralarda o kadar yoksulluk çekmiş ki yaptığı çorbada bunu anlatmaya çalışmış.Yoksulluk ortamında bulabildikleriyle yapmış bu çorbayı ve Zöhre kızın adı daha sonra Ezo gelin olarak anılmaya başlamış. Yaptığı çorba da ezo gelin çorbası olmuş.

[ingred
ients title="Malzemeler"]

  • 1 fincan pirinç
  • 1 fincan kırmızı mercimek
  • 1 fincan ince bulgur
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane ve pul biber
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 6 su bardağı su

[/ingredients]

Hazırlanışı

  1. Soğanı rendeleyin ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavurun. Salçayı ilave ederek kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
  2. Üzerine suyu ilave edip, kaynamasını bekleyin. Su kaynadıktan sonra, yıkadığınız pirinç, mercimek ve ince bulguru ilave edin ve pişmeye bırakın.
  3. Çorba piştikten sonra ayrı bir tavada tereyağını eritip naneyle pul biberi ilave edin ve hafif yaktıktan sonra ocaktan alıp çorbanın üzerine dökün. Çorbanız servise hazırdır.


Fesleğenli Domates Çorbası Tarifi de Burada.

Sonbahara girdiğimiz şu günlerde sıcacık ve mis gibi kokan bir fesleğenli domates çorbası yapalım dedik. Taze fesleğen kokusunu ve tadını alabileceğiniz fesleğenli domates çorbası, aileniz ve misafirleriniz için hem çok pratik hem de çok lezzetli olacak.


 

Bir Yorum Yaz