Etli Pazı Dolması

Etli Pazı Dolması

Etli pazı dolması, canım annemin elleriyle yaptığı nefis bir tariftir. Lezzetine doyulmayan bir ana yemek olan pazı dolmasını annemin usulüyle ve kendi anlatımıyla sunmaya çalışacağım. Umarım memnun kalırsınız.

Deneme sonuçlarınızı instagramda #tulaycayemek etiketiyle paylaşır ve @tulaycayemek olarak etiketlerseniz ben de görüp repost yapabilirim 🙂

Malzemeler

  • 2 demet pazı
  • 500 gram kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı kadar sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1/2 demet maydanoz
  • Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon
  • Kaynar su
  • Sirke

Hazırlanışı

  1. Soğanları ve sarımsakları yemeklik doğrayın. Maydanozları kıyın.
  2. Derin bir kaseye kıymayı, soğanı, sarımsağı, maydanozu, 1/2 çay bardağı sıvı yağı, bulguru, 1 yemek kaşığı biber salçasını, tuz, karabiber, kimyon ve toz kırmızı biberi koyup elinizle iyice yoğurun.
  3. Tencereye suyu koyup, bir miktar da sirke koyarak kaynamaya bırakın. Başka bir kapta da soğuk su hazır edin.
  4. Ayıklanmış ve temizlenmiş pazı yapraklarını kaynayan suya batırıp 3-5 saniye beklettikten sonra soğuk suya alın.
  5. Yarı haşlanmış gibi olan pazı yapraklarının saplarını ve kalın damarlarını da temizledikten sonra sarma işlemine geçebilirsiniz.
  6. Sarma işlemi bittikten sonra, dolmanızı pişireceğiniz tencerenin dibine saplarını yerleştirin ve üzerine de dolmalarınızı yerleştirin.
  7. Ayrı bir kapta 1/2 çay bardağı zeytinyağını kızdırdıktan sonra 1 yemek kaşığı biber salçasını koyun ve tuz, karabiber de ekledikten sonra salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
  8. Üzerine kaynar su ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Dolmaların üzerine küçük bir kapak koyduktan sonra hazırladığınız sosu boşaltın ve kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 45 dakika kadar pişirin.

Tarifin detayları için aşağıdaki videoyu izleyebilirsiniz!

 

Youtube kanalıma abone olmayı unutmayın!

 

Bir Yorum Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*