Etli Lahana Dolması

Etli Lahana Dolması

Anneciğimin ellerinden mis gibi etli lahana dolması tarifiyle karşınızdayım. Soğuk kış günlerinin en sevilen yemeğidir etli lahana dolması. Her ne kadar zeytinyağlı sarması da çok güzel olur ama hava soğuduğu zaman hep içimizi ısıtacak sıcak yemek isteriz.

Hemen tarifine geçiyorum;

Malzemeler

  • 1 adet lahana
  • 500 gram kıyma
  • 2 adet orta boy soğan
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı kadar sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1/2 demet maydanoz
  • Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon

 

Hazırlanışı

  1. Lahananın yapraklarına ayırın, yıkayın ve kalın damarları keserek çıkarın. Derince bir tencerede bolca içme suyu kaynatın, yaprakları sarılacak hale gelinceye kadar yaklaşık 10 dakika haşlayın.
  2. Yeterince haşlanmış olan lahana yapraklarını süzgece alıp soğutun. Diğer tarafta soğanları ve sarımsakları yemeklik doğrayın, maydanozları ince kıyın.
  3. Derin bir kaseye kıymayı, soğanı, sarımsağı, maydanozu, 1/2 çay bardağı sıvı yağı, pirinci, 1 yemek kaşığı biber salçasını, tuzu, karabiberi, kimyonu ve toz kırmızı biberi koyup elinizle iyice yoğurun.
  4. Lahana yapraklarını sarabileceğiniz ebada göre küçültün ve yeteri kadar iç ekleyerek video da gördüğünüz gibi sarın. Sardığınız dolmaları derin bir tencereye yatay olarak dizin.
  5. Sos tenceresinde 1/2 çay bardağı zeytinyağını kızdırdıktan sonra 1 yemek kaşığı biber salçasını koyun ve bir miktar tuz ekledikten sonra salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
  6. Üzerine kaynar su (dolma seviyesinden bir parmak eksik) ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Dolmaların üzerine küçük bir kapak koyduktan sonra hazırladığınız sosu boşaltın ve kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 45 dakika kadar pişirin.
  7. Etli lahana dolması hazır, üzerine yoğurt koyarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun..

Bir Yorum Yaz