Elmalı Kek (Glütensiz ve Rafine Şekersiz)

Elmalı Kek (Glütensiz ve Rafine Şekersiz)

Elmalı tarifleri hep sevmişimdir. Geçen gün de canım kek isteyince ve elma da 🍎 bol olunca, elmalı kek yapmak istedim. Öyle harika oldu ki anlatamam, ayrıca muhteşem de kabardı. Elmanın tarçınla buluşması keke ayrı bir lezzet kazandırdı. Unutmadan belirtmem gereken bir şey var, burada en önemli püf noktası yumurtaları köpük köpük olana kadar iyice mikserle çırpmak gerekiyor. O zaman kek inanılmaz güzel kabarıyor, bunu kesinlikle atlamayın!

Glütensiz ve rafine şekersiz olduğuna kimse inanmadı ve hemen bitiverdi. Sağlıklı beslenmeye geçtim geçeli böyle tarifleri yapınca ve lezzetinden de iyi not alınca çok mutlu oluyorum. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler

  • 4 adet yumurta
  • 15-16 adet orta boy hurma
  • 1 su bardağı ev yoğurdu (ben keçi sütünden yaptığım yoğurdumu kullandım)
  • 1/2 su bardağı zeytinyağ
  • 7 yemek kaşığı ön pişirilmiş nohut unu
  • 1 tatlı kaşığı karbonat (limon suyuyla köpürtülmüş)
  • 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
  • 2 adet dilimlenmiş kırmızı elma
  • 1 tatlı kaşığı tarçın

Hazırlanışı

  1. Hurmaları sıcak suda 15 dk bekletip, sonrasında kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. 3 yemek kaşığı beklettiğiniz suyla beraber blender da püre haline gelene kadar çekin.
  2. Karıştırma kabına yumurtaları kırıp iyice köpük olana kadar mikserle çırpın, kekin püf noktası bu. Üzerine püre haline getirdiğiniz hurmaları koyup kısa bir süre daha çekin.
  3. Yoğurdu ve zeytinyağını da ekleyip karıştırın. Unu da ekleyip karıştırdıktan sonra, en son limonla köpürtülmüş karbonatı ve limon kabuğu rendesini ilave edip spatula ile karıştırın.
  4. Elmaların kabuklarını soyup inçe inçe dilimleyin. Üzerine tarçın ekleyip iyice karıştırın. Yağladığınız kek kalıbına elma dilimlerini dizin ve kek hamurunun yarını döküp bir sıra daha dilimlenmiş elma dizin.
  5. Kalan kek hamurunu da üzerine boşalttıktan sonra en üstüne de bir sıra elma dilimi dizin. 160 derece ısınmış fırında süre tutmayı unuttum ama yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kürdan kontrolü yapmayı unutmayın.

Bir Yorum Yaz