Çökertme Kebabı

Çökertme Kebabı

Kim demiş ”evde çökertme kebabı yapılamaz” diye…

Ben yaptım oldu, çok da güzel oldu.

Çökertme kebabı, bodrum kebabı olarak ta bilinir ve bonfile et, patates ve yoğurdun birleşiminden oluşan nefis bir et yemeğidir.

Malzemeler

  • Yarım kilo bonfile et
  • 3-4 adet patates
  • Patatesleri kızartmak için bolca sıvı yağ
  • 3 su bardağı susuz yoğurt
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 3 adet domates
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı

  1. Etleri ince şerit olacak şekilde doğrayın. Bir tavada yarım çay bardağı zeytinyağını kızdırın ve etleri içine atarak kavurun. Etler suyunu salıp pişerken kimyon, tuz ve karabiber ekleyin.
  2. Bu arada patatesleri soyun, rendeleyin veya aşağıdaki fotoğrafta belirttiğim gibi kibrit çöpü şeklinde doğrayın. Doğradıktan sonra patatesleri yıkayıp iyice suyunu sıkın ve bol sıvı yağda nar gibi olana kadar kızartın.
  3. Domatesleri ve sarımsakları rendeleyin, kalan yarım çay bardağı zeytinyağı ile beraber karıştırarak pişirin. Bir tatlı kaşığı salçayı ve toz şekeri de ekleyip 10 dakika kaynatın. En son tuz ve karabiber ekleyin ve ocağı kapatın.
  4. Yoğurdu biraz çırpın. Bir servis tabağının en altına kızarttığınız patatesleri yayın. Üstüne yoğurdu, onun üstüne de etleri düzgünce yerleştirin. En son domates sosunu da üzerinde gezdirip servis edebilirsiniz.

Püf Noktası: Damak zevkinize göre yoğurda bir miktar dövülmüş sarımsak ekleyebilirsiniz.

 

Bir Yorum Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*