Çılbır

Çılbır

Çılbır, çiğ yumurtanın kaynayan suya kırılıp pişirilmesiyle hazırlanan bir tür yemektir.

Ermenice’de yumurta anlamına gelen çılbır, Artvin’e özgü çok basit ve çok lezzetli bir tariftir. Yapımı oldukça kolay ve belki de en lezzetli tariflerden biri olan çılbır tarifini hiç denemedinizse çok şey kaçırmışsınız demektir. Alın kızarmış tam buğday ya da çavdar ekmeğinizi bandırın çılbıra, görün bakın nasıl lezzetli..

O zaman doğru mutfağa gidin derim. 🙂 Bu tarif kaçmaz, benden söylemesi!

Deneme sonuçlarınızı instagramda #tulaycayemek etiketiyle paylaşır ve @tulaycayemek olarak etiketlerseniz ben de görüp repost yapabilirim 🙂

Malzemeler

  • 3 adet yumurta
  • 5 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1,5 su bardağı yoğurt
  • 1-2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı

  1. Tencereye suyu ve sirkeyi koyun, kaynadığı zaman da tuzu ilave edin.
  2. Bu arada sarımsakları havanda bir tutam tuzla dövün ve yoğurda ilave ederek pürüzsüz olana kadar çırpın.
  3. Kaynayan suyun üzerine en alçak mesafeden ilk yumurtayı direk olarak kırın. Hiç karıştırmadan 3 dakika haşlanmasını bekleyin ve delikli bir kepçe yardımıyla alıp sarımsaklı yoğurdun üzerine bırakın.
  4. Diğer yumurtalara da sırayla aynı işlemi uygulayın. Zeytinyağı ve pul biberi tavada kızdırıp üstlerine gezdirin
  5. Nane serperek servis edebilirsiniz.

Püf Noktası: Yumurtaları kaynayan suya mümkün olduğunca alçaktan kırmalısınız, aksi halde yumurtalar parçalanabilir.

 

Bir Yorum Yaz

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*