Bayat Ekmekli Patlıcan Kebabı

Bayat Ekmekli Patlıcan Kebabı

Bayat ekmekli patlıcan kebabı, hem lezzet açısından hem de bayat ekmekleri değerlendirme açısından en keyif aldığım tarif oldu!

Ayrıca da bu tarifi yaptığım o gün bayat ekmeğin kebap olmuş hali herkesi büyüledi. Bu da gösteriyor ki biraz özen gösterildiği zaman bütün yemeklerin büyüleyici bir lezzette olması kaçınılmazdır. Hem de hiç israf etmeden.!

Deneme sonuçlarınızı instagramda #tulaycayemek etiketiyle paylaşır ve @tulaycayemek olarak etiketlerseniz ben de görüp repost yapabilirim 🙂

Malzemeler

  • 1 adet bayat ekmek
  • 4 adet patlıcan
  • 250 gram kıyma
  • 2 adet orta boy domates
  • 3 adet yeşil biber
  • 1 adet kuru soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • Patlıcanları kızartmak için bol sıvıyağ

Hazırlanışı

  1. Patlıcanları alacalı soyup küp şeklinde doğrayın ve 30 dakika kadar kara suyunun çıkması için tuzlu suda bekletin. Sonra da suyunu süzdürüp ve elinizle fazla suyu sıkıp bol ve kızgın yağda kızartın.
  2. Ekmeği de dilimlere ayırıp küp şeklinde doğrayın ve fırında hafifçe kurutun. Daha sonra genişçe bir borcama alıp üzerine kızaran patlıcanları yayarak yerleştirin.
  3. Tavaya bir miktar sıvı yağ koyup parça eti kavurun, yemeklik doğradığınız soğanı ve ince doğradığınız biberleri koyup soğanlar sararana kadar kavurun.
  4. Üzerine kabuklarını soyup küp şeklinde doğradığınız domatesleri ilave edip, suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Tuzu, karabiberi ve ince doğranmış maydanozu da ilave edip karıştırın. Etlerin üzerini geçecek kadar sıcak suyu da ilave edip pişmeye bırakın.
  5. Etli harcınız pişince bekletmeden patlıcanların üzerine yayarak dökün. Yemeğiniz oda sıcaklığına geldiği zaman sarımsaklı yoğurdu hazırlayıp üzerine dökün.
  6. Zeytinyağıyla birlikte kızdırdığınız kırmızı toz biberi de üzerine gezdirin. İri kıyım maydanozla süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Püf Noktası: Bayat ekmekli patlıcan kebabı tarifimi damak tadınıza göre farklı baharatlar kullanarak da deneyebilirsiniz. Yoğurdu hiç koymayabilir, ya da patlıcanların üzerine yoğurdu döküp sonra etli harcını koyabilirsiniz.

Bir Yorum Yaz