Bayat Ekmekle Sıkma

Bayat Ekmekle Sıkma

Bayat ekmekle sıkma tarifi bayatlamış ekmeklerinizin en lezzetli değerlendirmesidir.
Bayatlayan ekmeklerle ne yapacağımızı bilemeyiz. Yumurtaya bular kızartırız, bazen kızartıp üstüne şerbet dökeriz tatlı olur. Kurutur robotta çeker köftelere katarız ama çoğu zamanda küflenir çöpe atarız. Bu tarifte bayat ekmeği değerlendirmenin başka bir yolu.

Malzemeler

  • Yarım bayat ekmek
  • Aldığı kadar un
  • 1 adet orta boy soğan
  • 250 gram beyaz peynir
  • Yarım demet maydanoz
  • Karabiber
  • Tuz
  • Kırmızı biber

Hazırlanışı

  1. Ufalanan bayat ekmek biraz ıslatılarak yumuşaması sağlanır.
  2. Aldığı kadar un ile iyice yoğurularak üstü kapatılır ve 1-2 saat dinlenmeye bırakılır.
  3. Soğan piyazlık doğranır ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile kavrulur.
  4. Soğuduktan sonra ufalanmış beyaz peynir ve maydanoz ilave edilir.
  5. Bekletilen hamur, mandalina büyüklüğünde parçalara ayrılır.
  6. Her parça çok kalın olmayacak şekilde oklava veya merdane yardımıyla açılır.
  7. Yufka pişireceğiniz tavanın büyüklüğüne göre tencere kapağı ile kesilebilir. Böylece hem tavanın dışına taşmaz hem de sıkmalar düzgün ve eşit büyüklükte olur.
  8. Eğer yufkaları tencere kapağı ile keserseniz kalan yufka parçacıklarını tekrar hamurla birleştirebilirsiniz.
  9. Açılan yufkalar yanmaz bir tavada alt üst yaparak pişirilir.
  10. Sıkmanın iç harcı eklenmeden önce yufkalara tereyağı sürülür ve harcı konularak sarılır.
  11. Hamur hazırlanırken bayat ekmek kullanıldığı için tuz ve mayaya gerek yoktur.

Püf Noktası: Yufkaların tamamının pişirilmesi beklenilmeden hemen sarılmalıdır, çabuk kuruyor. Sarıldıktan sonra kurumaması için üzeri bez ile örtülmelidir.

Bir Yorum Yaz