Balkabaklı Cheesecake

Balkabaklı Cheesecake

Balkabaklı Cheesecake, tadı damakta kalan harika bir lezzet.İnsanın canı Cheesecake isteyince nedendir bilinmez hemen ya frambuaz ya da çileklisi akla gelir. Bunu değiştirmek gerektiğine inanarak balkabaklı cheesecake yaptım ve damakları coşturan o lezzete kavuştuk. Bu durum en azından kış mevsimi için tamamen değişeceğe benziyor. Bundan sonra çilekli ve frambuazlı cheesecake yaz aylarında, balkabaklı cheesecake ise kış aylarına yapılacak.

Balkabaklı cheesecake tarifimi yaptıktan sonra, tatlı sevmeyen kocam bile “yerim ben bunu” dediğine göre artık kendinize nefis bir ziyafet çekmeniz işten bile değil. Balkabağı sevmeyenleri bile kendine hayran bırakan, görüntüsüyle de göz dolduran bu tarif mutlaka tarif defterine girmeli.

Çok lezzetli olan cheesecake tarifimi mutlaka denemelisiniz!

Malzemeler

  • 1 paket burçak bisküvi
  • 80 gram tereyağı
  • 400 gram labne peynir
  • 150 gram kabağı pişirmek için toz şeker
  • 3 adet yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 200 gram krema
  • 1 kilo balkabağı
  • 1 çay bardağı su
  • 1-2 adet çubuk tarçın
  • 3-4 adet karanfil
  • 175 gram toz şeker
  • Yarım limon suyu

Hazırlanışı

  1. Balkabaklarını dilimleyin ve 3-4 parmak genişlikte doğrayın. Karnıyarık tenceresine dizdikten sonra şekerini, çubuk tarçınları ve karanfilleri ekleyip kısık ateşte kabaklar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. 
  2. Kabaklar piştikten sonra tarçın ve karanfilleri çıkarın. Suyuyla birlikte limon suyunu da ekleyerek rondoda akıcı bir kıvama gelinceye kadar çekin. 
  3. Bisküvileri oda sıcaklığında tereyağıyla birlikte rondoda çektikten sonra, fırın kağıdı yerleştirilmiş kilitli yuvarlak kalıbın zeminine bastırarak yerleştirin. 
  4. Derince bir kasede labne peynir ve şekeri iyice çırpın. Yumurtaları teker teker ilave edin ve çırpmaya devam edin. Son olarak krema ve vanilyayı da ilave edip 3-4 dakika daha karıştırın. 
  5. Hazırladığınız karışımı bisküvilerin üzerine döküp 165 derecede ısınmış fırında 40 dakika kadar pişirin. 
  6. Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Sonra hazırladığınız kabak püresini üzerine yayın ve 1 gece buzdolabında bekletin. 
  7. Sonrasında kilitli kalıptan çıkarıp üzerine fındık kırıkları serperek servis edebilirsiniz. 

Püf Noktası: Cheesecake fırından çıkardığınız zaman pişmemiş gibi sulu görünür, sakın sorun etmeyin soğumaya başlayınca katılaşacaktır.

Doymadıysanız eğer bir de videomuz var 🙂

Bir Yorum Yaz