Balık Çorbası

Balık Çorbası

Balık çorbası içmek için o kadar çok sebebimiz var ki. Bunlardan bazıları; Haftada en az iki defa balık yemeli veya balık çorbası içmeliyiz. Düzenli olarak balık tüketmek, bedensel sağlığımızı koruduğu kadar, ruh sağlığımızı da korur. Balık ve balık suları sağlığımıza çok faydalıdır. En önemli faydası da balık yağlarının kanser hücrelerini yok etmesi. Bu yüzden; bol bol balık yemeli ve balık çorbası içmeliyiz.

Bu arada, dışarıda balık yemeyi pek tercih etmediğim için mümkün mertebe evde pişirmeye çalışıyorum. Bu sayede de çeşitli püf noktalarına sahip oldum. Bu püf noktalarını merak ediyorsanız BURAYA tıklayın.

Kefal, levrek gibi büyük balıkların, fileto çıkarıldıktan sonra kalan kellesi, kılçığı, derisi ve kuyruğundan da çorba yapabileceğiniz gibi nefis balık suları da yapabileceğinizi hatırlatmak isterim.

Malzemeler

  • 1 adet kefal ya da levrek balığı
  • 2 adet soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 adet patates
  • 2 yemek kaşığı kırık ya da normal pirinç
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 2 diş sarımsak
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 adet limonun suyu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı

  1. Balık parçalarını, soyulup dörde beşe bölünmüş soğanları, küp doğranmış havuç ve patatesi, ayıklanmış sarımsağı ve limon suyunu 6-7 su bardağı suyla birlikte 40 dakika kadar pişirin.
  2. Daha sonra ateşten alıp suyunu süzün ve tekrar ocağa alın. Yıkanmış pirinci ilave edip yumuşayıncaya kadar pişirin.
  3. Pirinçler yumuşadıktan sonra, ince kıyılmış maydanozun bir kısmını ve sebzeleri de gerekirse kıyarak çorbaya ilave edin. Zeytinyağını da bu aşamada çorbanıza ekleyebilirsiniz.
  4. Bu arada tuz ve karabiberini de ekleyin. Arzunuza göre limon ve yumurta sarısıyla terbiye hazırlayıp çorbaya ilave edebilirsiniz. Üzerine kıyılmış maydanoz serperek çorbanız servise hazırdır.

Püf Noktası: Balık çorbası yaparken kullanacağımız balığın başı etliyse eğer ayıklayın. Ayrıca üzerine limonlu terbiye yerine sarımsaklı sirke hazırlayıp dökebilirsiniz.

Bir Yorum Yaz