Ayvalı Kereviz

Ayvalı Kereviz

Ayvalı kereviz yemeğini duymuştum aslında ama hiç denememiştim. Ufak Tefek Cinayetler dizisini izleyenler Oya’nın ayvalı kereviz yemeğini bilirler. Ben de buradan görüp hemen denedim, inanın o kadar lezzetli oldu ki kereviz sevenleri kendine hayran bırakır.


Ayrıca kereviz sevmeyenlere de şiddetle tavsiye ederim, kerevizin nasıl bu hale geldiğine inanmazsınız.. o derece yani.. Çünkü zeytinyağlı kereviz portakal suyuyla pişirildiği zaman, kerevizin o bildiğiniz keskin kokusu azalıp mis gibi portakal kokusuna yer bırakıyor.

Malzemeler

  • 3 adet orta boy kereviz
  • 2 adet orta boy havuç
  • 1 adet orta boy ayva
  • 1 adet soğan
  • 1 küçük çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 adet küp şeker
  • 1/2 adet limon suyu
  • 2 su bardağı taze sıkma portakal suyu

Hazırlanışı

  1. Kereviz ve ayvanın kabuğunu soyup irice doğrayın ve limonlu suda bekletin. Kereviz yapraklarını sakın atmayın, yemek pişerken üzerine koyacaksınız.
  2. Havucun kabuklarını soyup jülyen doğrayın. Soğanı küp şeklinde yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
  3. Kereviz, ayva, kereviz yaprakları ve havucu ekleyip 3 dakika kavurun. Üzerine portakal suyunu ilave edin.
  4. Tuzu da ekleyip kısık ateşte (kahve gözünde) kapağı kapalı olarak sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ilık servis yapabilirsiniz.

Yapması çok basit ve hiç zaman almayan kerevizli bir tarifim var: Kereviz Salatası

Kereviz sapından köküne kadar kullanılmaktadır, özellikle zeytinyağlı yemeklerde kökü ve sarma olarak yaprağı, sapı eklenerek çorbası ve kökü rendelenerek salatası yaygın olarak mutfaklarda yerini almıştır.

Bir Yorum Yaz